يعتبر العيش الشامي هو نوع من الخبز المصري، حيث أنه يتمتع بأنه له طعم رائع وقوام هش وطري من الداخل، كما يمكن أن يتناول بجانبه جبنة، فول، فلافل أو إلى جانب الأطباق الرئيسية على المائدة، كما يمكنكِ تحضيره في المنزل بكل سهولة دون أن تحتاجين إلى استخدام فرن، وتستطيعين تحضيره بواسطة طاسة مسطحة ومكونات توجد في كل منزل، وسنقدم لكِ في السطور التالية مقالتنا اليوم طريقة عمل العيش الشامي بأقل تكلفة وخطوات بسيطة للغاية.
طريقة عمل العيش الشامي
المكونات
- ٣ كوب دقيق
- معلقة كبيرة خميرة
- معلقة كبيرة سكر
- معلقة كبيرة لبن بودرة
- ذرة ملح
- ٣ ملاعق زيت
الطريقة
- أولًا، ضعي الدقيق واللبن البودرة و السكر والخميرة والملح وقلبيهم مع بعض.
- ثم أضيفي الزيت وقلبي ثم اسكبي مياه دافيه للعجن، ابدئي بكوب مياه واعجني جيدًا ثم اتركيها تخمر.
- وبعد ذلك، شكلي العجين لكور وافرديها واتركيها حتى ترتاح.
- وقومي بتسويته على طاسة متوسطة السخونة غير لاصقة، وقلبيه على الجانبين، ويمكنك الضغط بمعلقة على الجزء المرتفع حتى ينتفخ الرغيف.
مكونات خبز العيش البلدي
يمكن تحضير خبز العيش البلدي من خلال القيام بعدة خطوات بسيطة وهي:
- 1/2 كيلو من الدقيق.
- معلقة من الخميرة.
- معلقة من السكر.
- رشة من الملح.
- ماء العجن.
- ردة.
- دقيق.
طريقة التحضير:
- أولًا، قومي بإحضار وعاء وضعي به الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- ومن ثم، امزجي كافة المكونات بشكل جيد.
- قومي بإضافة المياه بشكل تدريجي إلى أن تحصلين على عجينة طرية.
- قومي بعد ذلك بتركها حتى تختمر، ثم قطعيها على كور صغيرة.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالردة.
- وبعد ذلك، ضعي الدقيق على سطح الخبز.
- أحضري طاسة وسخنيها على النار.
- ضعي الخبز بها وأتركيه حتى تمام النضج، ثم أخرجيه وغطيه.