يعتبر المحشي من الأطباق المصرية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة بين المصريين وتتعدد أنواع المحشي مثل الباذنجان، ورق العنب، الكرنب، الكوسا، والفلفل، ويعد من الأطعمة الأساسية في العديد من الأسر التي تتناوله أكثر من مرة في الأسبوع فإحدى أكثر الخطوات تحديًا عند تحضير المحشي هي تعبئة الخضار، والتي تستغرق وقتًا طويلًا وتسبب التعب والملل، لكن هناك طرق حديثة ومبتكرة لتسهيل هذه العملية.
طريقة مبتكرة لتغليف المحشي باستخدام مشبك الغسيل
تعد طريقة استخدام مشبك الغسيل من الطرق الحديثة التي تساعد في تسريع عملية تحضير المحشي بشكل متساوي وبدون عناء و يمكن اتباع هذه الخطوات البسيطة:
- قومي بطهي ورق العنب أو الكرنب في ماء مغلي مضاف إليه الملح والكمون، ثم صفي الأوراق واتركيها لتبرد.
- بعد ذلك، ضعي الخليط في منتصف كل ورقة، ثم استخدمي مشبك الغسيل لبدء لف الورقة بإحكام.
- و تساعد هذه الطريقة على توفير الوقت وتحقيق تغليف متساوى.
طريقة أخرى لتغليف المحشي باستخدام كيس بلاستيكي
- يمكن استخدام كيس بلاستيكي نظيف لتغليف ورق العنب.
- ضعي الورقة في الكيس، ثم أضيفي كمية الحشو ولفيها بإحكام.
- و تساعد هذه الطريقة على تحقيق حشوة متساوية ومظهر جميل.
تحضير خليط الحشوة
لتحضير خليط الحشو، سخني السمن والزيت وأضيفي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي عصير الطماطم، والبهارات، والبقدونس والكزبرة والشبت و بعد ذلك أضيفي الأرز المغسول وابدئي بتغليف الأوراق كما ذكرنا.