يعد الباذنجان المقلي من ألذ الأطباق المفضلة إلى الكثير من الأشخاص، حيث يتم تقديمه في وجبات الإفطار أو الغداء، ولكن تعاني الكثير من السيدات من مشكلة تشرب الباذنجان بالزيت أثناء القلي بشكل كبير عند تحضيره في المنزل، وذلك على عكس الباذنجان الذي يتم تقديمه في المطاعم والفنادق الذي يكون غير متشبع بالزيت وخفيف على المعدة، حيث تقوم المطاعم باستخدام طريقة مخصصة للباذنجان أثناء التحضير، ولهذا إليك سيدتي الطريقة السحرية التي تستخدم في المطاعم في التالي.
مكونات تحضير وصفة الباذنجان
لكي تستطيع السيدات في المنازل من تحضير وصفة الباذنجان بدون أن يكون متشبع بالزيت، يجب في البداية توفير المكونات التالية:
- كيلو جرام من الباذنجان أو حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت.
طريقة تحضير وصفة الباذنجان
يمكن تحضير الباذنجان في المنزل بكل سهولة بطريقة المطاعم، وذلك من خلال اتباع التالي:
- يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح ثم يوضع في وعاء وإضافة الماء المغلي عليه.
- إضافة ملعقة كبيرة من الملح على الباذنجان.
- يترك الباذنجان في الماء المغلي لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يتغير لونه إلى اللون البني.
- نقوم بتصفية الباذنجان من الماء ويترك حتى يجف تمامًا من الماء.
- القيام بإحضار مقلاة مع وضعها على النار وإضافة كمية صغيرة من الزيت ثم نرص شرائح الباذنجان في المقلاة.
- تترك حتى تأخذ اللون الذهبي ثم تقلب على الوجه الآخر ثم نقوم برفعها ووضعها على مناديل مطبخ حتى تتشرب كمية الزيت الموجودة بها وتقدم على السفرة.