يعد الباذنجان من أكثر المقبلات التي يفضلها الكثير من الأشخاص الباذنجان المخلل فتبحث الكثير من النساء عن طرق لعمل الباذنجان المخلل مثل المطاعم ولكن بدون قلي فيمكنك تحضير الباذنجان بدون قلي من خلال هذه الوصفة السحرية التي سوف نعرضها لكم من خلال الأسطر الآتية.
طريقة تحضير الباذنجان في المياه المغليه
لتحضير ألذ باذنجان مسلوق، قومي بإتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو من الباذنجان الاسود صغير.
- 1/2 رأس ثوم.
- فلفل أخضر رومي وحامي.
- ملعقة من الهريسة.
- ملح وفلفل وكمون.
- 1/4 كوب من الخل.
- ملعقة عصير الليمون.
- 1/4 كوب من الملح.
- ماء.
طريقة التحضير:
- أحضري إناء كبير وضعي به الماء ثم ضعيه على النار حتى الغليان.
- اغسلي الباذنجان ثم أضيفيه إلى الماء المغلي.
- ثم بعد أن ينضج الباذنجان قومي بشطفه جيدا وقومي بتصفيته في المصفاة.
- قومي بإحضار الخلطة عن طريق وضع كل المكونات في الكبة أو الخلاط.
- احسب الباذنجان بالخلطة.
- جهزي محلول التخليل وهو عبارة عن ملح وماء ساخن.
- اتركي هذا المحلول حتى يبرد .
- ضعي الباذنجان في علبة محكمة الغلق وضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
وقت تخليل الباذنجان
قد يستغرق الباذنجان وقتا طويلا وقد لا والعامل الذي يؤثر في مدة تخليل الباذنجان هو درجة الحرارة حيث أن حفظ الباذنجان في درجة حرارة مرتفعة يجعل الباذنجان ينضج بكل سهولة وهذا وقت مناسب حيث أن وضع الباذنجان في مكان بارد يقلل من مدة طهيه وهذا يجعلك تنتظر طويلا حتى تستخدم الباذنجان.