الكيكة هي أشهر حلوى يتم صنعها بكل منزل حيث تقوم جميع الأمهات بصنعها لاولادها بالمنزل لضمان الجودة والطعم المميز وبدون إضافة اي اشياء ضارة بها وايضا بسبب سهولة اعدادها في الوقت والمكونات الموجودة بكل منزل تعد اسهل طريقة لصنع نوع للحلويات بالمنزل ولأنها بمكونات بسيطة وقليلة يتم عمل صينية كيكة كبيرة تكفي جميع أفراد المنزل لذلك سنعرف كل الطرق وأسرار صنعها
اهم مكون لجعل الكيك هشة ومنتفخة
عند عمل الكيك في بعص الأحيان لا تكون منتفخة ومرتفعة وتكون هناك كتل بداخلها لا تكون بالمذاق الجيد وذلك بسبب عدم استخدام الخل حيث أن الخب يجعل قوام الكيك هش ويجعلها ترتفع بسهولة داخل الفرن ويحسن من طعمها
كوب دقيق
1 كوب سكر
1/2 كوب زيت نباتي
1/2 كوب عصير برتقال طازج
1/4 كوب حليب
3 بيضات
2 ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
ربع ملعقة من الخل
طريقة عمل الكيك الهشة والمرتفعة
احضري وعاء كبير و اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى يصبح الخليط كريمي وخفيف اللون ثم أضيفي الزيت وعصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات و في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح وقومي بإضافته تدريجيا إلى الخليط السائل مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون حتى لا يبقى هناك أي كتل من الدقيق ثم أضيفي الحليب تدريجيا مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط ناعما ومتجانس ثم ضعيه في الفرن المسخن سابقا على درجة حرارة ١٨٠ وبعدها تترك لكدة ٢٠ دقيقة