قلي الباذنجان يعتبر من طرق الطهي الشائعة ولكن عادة ما يتطلب استخدام كميات كبيرة من الزيت مما يجعله أقل صحية ولكن هناك طرق مبتكرة تسمح بتحضيره بطريقة صحية وبدون زيت.
ملعقة سحرية لتحضير باذنجان مقرمش وصحي بلا زيت
أول خطوة هي اختيار نوعية الباذنجان المناسبة يفضل استخدام الباذنجان الطازج والصلب لضمان الحصول على نكهة مميزة وقوام جيد بعد الطهي.
بعد ذلك يمكن تقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ثم يُنقع في ماء مملح لفترة قصيرة لتقليل المرارة الموجودة فيه مما يسهل عملية الطهي ويجعله أكثر لذة.
يمكن استخدام المشبك المخصص أو الفرن لطهي الباذنجان بدلاً من القلي التقليدي حيث تُوضع الشرائح في صينية خبز وتُرش بملعقة صغيرة من التوابل مثل الثوم البودرة أو البابريكا لإضفاء نكهة مميزة.
لتحقيق القرمشة المطلوبة يمكن استخدام فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة مرتفعة حيث يتم طهي الباذنجان لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة مع تقليب الشرائح نصف المدة للتأكد من الحصول على لون ذهبي من الجانبين.
كما يمكن استخدام جهاز الشواء الكهربائي أو القلاية الهوائية التي تعتمد على توزيع الهواء الساخن لطهي الطعام بشكل صحي وبدون زيت.
أثناء الطهي يمكن إضافة الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو الزعتر لتعزيز النكهة وإضفاء لمسة من الحيوية على الطبق بعد الانتهاء يمكن تقديم الباذنجان كطبق جانبي أو استخدامه في السلطات أو السندويشات ليكون خيار صحي ولذيذ.
بهذه الطريقة نستطيع الاستمتاع بطعم الباذنجان المقرمش بدون القلق من السعرات الحرارية الزائدة الناتجة عن استخدام الزيت وهذا يجعل منه خياراً مثالياً لمن يرغب في تناول طعام صحي ولذيذ في نفس الوقت.