تحضير الكيكة الهشة هو فن يتطلب بعض الخطوات البسيطة لتحقيق القوام المثالي الذي يحبه الجميع أولاً يجب تجهيز المكونات الأساسية مثل الدقيق والبيض والسكر والزبدة والبيكنج باودر وللحصول على طعم مميز يُفضل إضافة فانيليا أو نكهة الليمون.
المكون السري لكيكة هشة وعالية بدون هبوط
قبل البدء في التحضير ينصح بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يكون جاهزاً لاستقبال الكيكة بعد التحضير بعد ذلك يمكن البدء بخفق البيض مع السكر باستخدام الخفاق الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيف حيث يساعد الهواء الذي يُدخل أثناء الخفق في جعل الكيكة هشة.
ثم تضاف الزبدة المذابة إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق ثم يضاف الدقيق والبيكنج باودر بالتدريج مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون تجنب الخفق الشديد في هذه المرحلة حيث يساعد ذلك في الحفاظ على الهواء الذي تم إدخاله في البداية.
بعد خلط المكونات جيداً يُمكن إضافة الفانيليا أو نكهة الليمون للحصول على طعم مميز ولإضفاء لمسة من النكهة يفضل استخدام مكونات إضافية مثل المكسرات أو قطع الشوكولاتة حسب الرغبة,
الآن يُصب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق لتجنب الالتصاق ثم بدخل الفرن المُسخن مسبقاً ويترك ليخبز لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة يُفضل عدم فتح الفرن خلال أول 20 دقيقة حتى لا يهبط العجين.
عند انتهاء مدة الخبز يمكن التأكد من نضج الكيكة باستخدام عود خشبي فإذا خرج نظيفاً تكون الكيكة جاهزة يُمكن تركها لتبرد قليلاً ثم تُقلب على شبكة لتبريدها تماماً.
بعد أن تبرد يمكن تزيين الكيكة حسب الرغبة سواء بالكريمة أو السكر البودرة أو الفواكه الطازجة تقدم كتحلية لذيذة في أي مناسبة ومع هذه الطريقة البسيطة يُمكنك الحصول على كيكة هشة ولذيذة تُرضي جميع الأذواق.