يبحث الكثير منا عن أفضل الطرق لعمل وجبات صحية وسهلة وخفيفة على المعدة، واستخدام زيت غزير في الطعام يقلل من فوائده بل ويجعله ضار ومؤذي للجسم ويعلي من السعرات الحرارية، ومن الأكلات التي يبحث عنها الجميع عمل الباذنجان ولكن بدون القلي في زيت غزير، وحيث أن الباذنجان مفيد جداً ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، ومن أهم هذه العناصر هو الحديد حيث أن الباذنجان يحتوي نسبة عالية من الحديد الذي يعزز من صحة الإنسان، والباذنجان يحضر بأكثر من طريقة وشكل، ولكن نريد تحضيره بدون قليه في زيت غزير، واليكم الطريقة في مقالنا هذا.
مكونات عمل الباذنجان
لعمل وصفة الباذنجان بطريقة سهلة وخفيف على المعدة وبدون استخدام زيت غزير، عليكم تحضير هذه المكونات، وهي:
- عدد ثلاثة أو أربعة من ثمرة الباذنجان الرومي الأسود، أو أي كمية حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- طاسة لقلى الباذنجان بشرط أن تكون غير لاصقة.
- مصفاة.
طريقة تحضير الباذنجان بدون زيت غزير
لتحضير الباذنجان عليكم اتباع هذه الخطوات بالتفصيل للوصول إلى الوصفة المظبوطة، وهذه الخطوات هي:
- أولا نقوم بغسل كمية الباذنجان الأسود.
- ثم نقوم بتقطيع على شكل شرائح بسمك مناسب ليست رفيعة أو سميكة.
- ثم نقوم بوضع الباذنجان في مصفاة ونرش عليه ملعقة ملح الطعام ونتركه على الأقل مدة ساعة.
- وبعد ذلك نقوم بتجفيف الباذنجان بمناديل المطبخ، حيث أن هذه الخطوة تساعد على التقليل من شرب الباذنجان للزيت.
- وبعد ذلك نضع ملعقة الزيت النباتي في الطاسة ونتركها تسخن أو ندهن بها شرائح الباذنجان.
- وبعد ذلك نرص الباذنجان في الطاسة الساخنة جنباً إلى جنب.
- ونترك الباذنجان على نار هادئة حتى يتم تسويته ونقليه على الجانب الآخر حتى نصل به إلى اللون الذهبي الجميل.