تُعرف مصر بتقديم مجموعة متنوعة من الحلويات احتفالًا بالمولد النبوي الشريف، ومن أبرز هذه الحلويات قطع حلوى الفولية، التي تُعدّ من الفول السوداني المحمص مع إضافة السكر المكرمل، مما يجعلها قطعًا مقرمشة ولذيذة. كما تُصنع هذه الحلوى أيضًا باستخدام السمسم والحمص واللوز وأنواع أخرى من المكسرات. نظرًا لشغف الكثيرين بهذه الحلويات، سنقدم لكم طريقة تحضيرها في المنزل بسهولة، كل ما هو عليكي تحضير تلك المكونات التالية مع إتباع هذة الخطوات بشكل منتظم.
طريقة عمل الفولية في المنزل
مكونات الفولية:
- نصف كيلو من الفول السوداني المقشر.
- كوب من السكر (250 جرام).
- ثلث كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون أو أقل.
- ملعقة من عسل الجلوكوز (أو عسل النحل).
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
خطوات تحضير الفولية
- أولاً، نبدأ بتحضير قالب الفولية من خلال دهنه جيدًا بأي زيت نباتي خفيف لا طعم له.
- ثم نضع السكر مع الماء على نار هادئة، ونتركه حتى يذوب السكر تمامًا.
- في وعاء آخر، نضع الفول السوداني على نار هادئة جدًا ونقوم بتحميصه مع التقليب المستمر حتى يصبح مقرمشًا ولذيذًا.
- عندما يبدأ السكر في الذوبان، نضيف رشة صغيرة من ملح الليمون ونقلب جيدًا حتى نحصل على قوام كثيف. بعد ذلك، نضيف بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) إلى الخليط، مما سيسبب فورانًا، ثم نضيف العسل.
- بعد ذلك نضيف الفول السوداني، ويجب أن يكون ساخنًا جدًا لتجنب تكتله وصعوبة تشكيله.
- نقوم بتقليب الفول في خليط العسل باستخدام ملعقة خشبية، مع ضرورة التقليب بسرعة قبل أن يبرد الخليط.
- بعد ذلك، نصب الفول في القالب المدهون، ونستخدم ملعقة لتوزيعه بسرعة وحذر. عندما يهدأ الخليط قليلاً، يمكننا دهن أيدينا بالزيت والضغط على الفول لتوزيعه بشكل جيد.
- نترك الفول لمدة 5 دقائق إضافية، ثم نقوم بتقطيعه باستخدام سكين حاد. بعد ذلك، نضعه في طبق أو على رف للتهوية ونتركه حتى يبرد. وبالهناء والشفاء!