لقمة القاضي من الحلويات التقليدية الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي و تتميز بقوامها المقرمش من الخارج ونعومتها من الداخل، مما يجعلها وجبة مفضلة لدى الكثيرين، خاصة في المناسبات والعزائم وعلى الرغم من بساطة مكوناتها، إلا أن لقمة القاضي تتطلب بعض الحرفية في التحضير للحصول على النتيجة المثالية.
طريقة عمل لقمة القاضي مقرمشة من برة وطرية من جوة
المكونات:
- 2 كوب دقيق أبيض
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- زيت غزير للقلي
- شيرة (قطر) للتحلية
خطوات التحضير:
- في وعاء، اخلط الدقيق مع الملح والسكر.
في كوب آخر، قم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ واتركها لمدة 5 دقائق حتى تظهر فقاعات. - أضف مزيج الخميرة إلى الدقيق وامزج حتى تتكون عجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها وبعد أن تخمرت العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
- ضع الكرات على صينية مدهونة بالزيت واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة وسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي الكرات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، مع تقليبها بانتظام.
- بعد أن تنضج، ضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- بعد أن تبرد قليلاً، اغمر الكرات في الشيرة (القطر) لتتوزع عليها وقدمها دافئة واستمتع بمذاقها الرائع.
لضمان قرمشة لقمة القاضي، تأكد من أن الزيت ساخن جدًا قبل القلي ويمكنك إضافة بعض النكهات مثل ماء الورد أو القرفة إلى الشيرة لمزيد من الطعم.