تعتبر الجبنة الرومي واحدة من أفضل أنواع الجبن التي يمكنك تذوقها، إذ تتميز بنكهتها الغنية والمميزة تستخدم الجبنة الرومي في العديد من الوصفات المتنوعة، خصوصا في إعداد البيتزا وسندوتشات الحواوشي الشهية يمكن أيضا الاستمتاع بها مع العيش التوست كوجبة خفيفة لكن في الوقت الراهن، أصبح سعر الجبنة الرومي مرتفعا للغاية، مما يجعلها بعيدة المنال عن الكثيرين لذا، بدأ العديد من الناس، وبخاصة ربات البيوت، في البحث عن طرق سهلة واقتصادية لتحضير الجبنة الرومي في المنزل في هذا المقال، سوف نقدم لكم الطريقة الأصلية والمضمونة لصنع الجبنة الرومي في البيت، مع بعض النصائح والإضافات لتحسين نكهتها وجودتها.
المقادير
لإعداد هذه الوصفة، تحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلو واحد من الحليب كامل الدسم: يفضل استخدام الحليب الطازج للحصول على أفضل نكهة وقوام.
- كوب واحد من مسحوق النشا: هذا العنصر سيعطي القوام الكثيف والمحبب للطبق.
- ملعقة صغيرة واحدة من الملح الأبيض: يضاف لتعزيز النكهات وإضفاء توازن على المكونات.
- كوب واحد من الزيت النباتي: يستخدم للقلي أو التحضير، ويعطي طعما لذيذا.
- ربع كوب من الجبنة الرومي القديمة: تضيف نكهة مميزة، ويفضل أن تكون الجبنة مبشورة لسهولة المزج.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم: يضيف لونا جذابا ونكهة فريدة.
- ملعقة كبيرة واحدة من الفلفل الأسود: لإضفاء حرارة ونكهة قوية، ويمكن تعديل الكمية حسب الرغبة.
خطوات صنع الجبنة الرومي في البيت
- ابدئي بإحضار وعاء مقاوم للحرارة، ثم صبي فيه كمية مناسبة من الحليب، وضعيه على نار هادئة.
- بعد تسخين الحليب، أضيفي النشا إلى الحليب الدافئ وقلبي المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.
- ثم أضيفي بضع نقاط من لون الطعام الأصفر، مما سيعطي الخليط لونا مميزا وجذابا.
- لا تنسي إضافة القليل من الملح وزيت الزيتون وفقا للكميات المحددة سابقا، واستمري في التحريك لضمان تمازج النكهات.
- الخطوة التالية هي إضافة ربع كوب من الجبنة الرومي القديمة، تأكدي من بشرها جيدا قبل إضافتها إلى الخليط.
- اتركي الخليط على النار حتى تذوب الجبنة تماما، ثم أضيفي رشة من الفلفل الأسود واخلطي المكونات مرة أخرى حتى تتجانس.
- لإضفاء قوام مطاطي، أضيفي قليلا من جبنة الموزاريلا إلى المزيج السابق وامزجي جيدا.
- دلكي قالبا بزيت الزيتون لتجنب الالتصاق، ثم اسكبي فيه الخليط المعد مسبقا وقلبي المكونات برفق.
- لزيادة الضغط على الجبنة الرومي، احضري كيسا ثقيلا وضعيه فوق القالب.
- أخيرا، ضعي القالب في الثلاجة لمدة يومين كاملين حتى يتماسك ويتجمد، ليكون جاهزا للتقديم عند انتهاء المدة.