يعتبر الباذنجان من الخضروات المفضلة لدى الكثير من الناس، وهو غني بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم ومن أشهر الطرق لتحضير الباذنجان هو القلي، لكن على الرغم من أن القلي يضفي نكهة لذيذة عليه، إلا أنه يتطلب كمية كبيرة من الزيت هناك عدة طرق بديلة لتحضير الباذنجان المقلي دون الحاجة إلى استخدام كميات كبيرة من الزيت أو حتى بدونه تمامًا ومن بين هذه الطرق، توجد طريقتان بسيطتان لقلي الباذنجان دون استخدام الكثير من الزيت.
طريقة قلي الباذنجان
الطريقة الأولى:
قلي الباذنجان في الفرن
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة.
- قم بوضع شرائح الباذنجان على صينية مغطاة بورق الزبدة لمنع الالتصاق.
- قم بتغطية شرائح الباذنجان بزيت الزيتون، ثم ضع الصينية في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تصبح شرائح الباذنجان ذهبية ومطبوخة تمامًا.
- أضف بعض التوابل التي تفضلها مثل الملح والفلفل والثوم المهروس والبابريكا لتعزيز النكهة.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
الطريقة الثانية : شوي الباذنجان
طريقة أخرى لطهي الباذنجان دون استخدام الزيت هي شويه أو تحميصه على الشواية:
- قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة واغسله جيدًا.
- قم برش القليل من الملح عليها واتركها لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.
- قم بتسخين الشواية على حرارة متوسطة و ضع شرائح الباذنجان عليها، ثم قم بتقليبها لتحميرها من جميع الجهات.
- يمكنك أيضًا استخدام مقلاة غير لاصقة على النار مع رش شرائح الباذنجان برشة خفيفة من الماء من الجهة الأعلي.
- عندما تصبح شرائح الباذنجان لينة ومحمرة من كل الجهات، يمكنك قليها في المقلاة مع التوابل التي تفضلها لتعزيز النكهة.