تُعتبر تقنيات الشواء التقليدية جزءاً من التراث الذي ورثناه عن أجدادنا، ومنها حيلة رش الملح على الفحم، قد تبدو هذه الطريقة غريبة للبعض، ولكن لها فوائد مهمة أثناء عملية الشواء، في هذا المقال، سنستعرض الأسباب وراء استخدام الملح في هذه العملية وفوائده المتعددة.
فوائد رش الملح على الفحم
عندما يجتمع الأهل والأصدقاء للشواء، يكون تناول اللحوم المشوية جزءًا من الأجواء الاحتفالية، ومن المعروف أن اللحوم تحتوي على نسب من الدهون التي تُخرج خلال الشواء، عندما تتساقط هذه الدهون على الفحم، قد تؤدي إلى اشتعال نار بشكل مفاجئ، لذلك، يُنصح برش الملح على الفحم، حيث يساعد في تقليل نيران اللهب الناتجة عن الدهون، مما يُسهل عملية الشواء بشكل آمن.
استخدامات الملح المتعددة
لا تقتصر فوائد الملح على كونه مجرد توابل للطعام، بل يُمكن استخدامه في مجالات أخرى، مثل رش الملح على الثلوج على الطرقات، مما يمنع تجمدها ويساعد في تسهيل الحركة.
كيفية تجهيز الشواية لإعداد اللحم
لتحقيق أفضل النتائج عند الشواء، يجب اتباع الخطوات التالية:
- تحديد الكمية: استخدم حوالي مائة جرام من ملح الطعام، ما يعادل خمس ملاعق كبيرة.
- توزيع الملح: تأكد من تغطية الفحم بالكامل بطبقة متساوية من الملح.
- توقيت إضافة الملح: يُفضل إضافة الملح قبل وضع أسياخ اللحم، لضمان تحقيق الفوائد المرجوة.
- تمليح اللحم: يمكن أيضاً تمليح أسياخ اللحم نفسها قبل الشواء.
- الابتعاد عن الشواية: احرص على الابتعاد عن الشواية بعد وضع اللحم لتفادي التعرض للشرار أو الطقطقة الناتجة عن احتراق الدهون.
كما يمكن استبدال ملح الطعام بكميات مملحة ورشها على الفحم لتحسين النتائج.
باستخدام هذه الحيل البسيطة، يمكنكم الاستمتاع بشواء آمن ولذيذ، مستفيدين من النصائح التقليدية التي أثبتت فعاليتها عبر الزمن.