تعتبر القهوة من أكثر المشروبات شيوعا على مستوى العالم، وهي مشروب يتم تحضيره من حبوب البن المحمصة، يعود تاريخ اكتشاف القهوة إلى القارة الإفريقية، وبالتحديد إلى إثيوبيا، حيث تم تناولها لأول مرة، تحتوي القهوة على مادة الكافيين، التي تمنحها تأثيرا منبها، مما يجعلها مشروبا مفضلا للكثيرين، تتوفر القهوة بأنواع ونكهات متعددة تعتمد على نوع الحبوب وطرق التحميص والتحضير المختلفة، مما يوفر تنوعا واسعا لمحبي هذا المشروب.
تحذير هيئة سلامة الغذاء في مصر
أطلق الدكتور طارق الهوبي، رئيس هيئة سلامة الغذاء في مصر، تحذيرات بشأن انتشار حالات غش في سوق البن المحلي، أوضح الهوبي أن بعض التجار يلجؤون إلى أساليب غير مشروعة لزيادة أرباحهم، مستغلين الطلب المتزايد على القهوة في البلاد، وكشف أن شكاوى من المواطنين ساعدت في اكتشاف هذه الحالات، مشيراً إلى أن الهيئة تقوم بحملات تفتيش دورية لضمان جودة وسلامة المنتجات المتداولة في الأسواق.
كيفية تمييز البن الأصلي من المغشوش
تحديد جودة البن قد يكون تحديا، إلا أن هناك طريقة بسيطة يمكن استخدامها للتفريق بين البن الأصلي والمغشوش في المنزل، أوضح أحد تجار البن أن رش القليل من الماء على مسحوق البن يمكن أن يكشف عن مدى جودته، فإذا امتص البن الماء بسرعة وأصبح طريا، فقد يكون مغشوشا، أما إذا استغرق الأمر وقتا أطول لتكوين الخليط، فإن ذلك يشير إلى أن البن أصلي، هذه الطريقة البسيطة قد تساعد المستهلكين في التحقق من جودة البن الذي يشترونه.
أشهر أنواع البن الأصلي
هناك العديد من الأنواع المختلفة من البن الأصلي التي تتمتع بجودة عالية، ومن أشهر هذه الأنواع هو بن أرابيكا (Arabica)، الذي يتميز بنكهته المتوازنة بين الحموضة والمرارة ويشكل حوالي 60-70% من الإنتاج العالمي، أما بن روبوستا (Robusta)، فيتميز بنكهة أكثر قوة ومرارة واضحة مع نسبة أعلى من الكافيين، ويستخدم عادة في تحضير الإسبريسو، بالإضافة إلى ذلك، يعتبر بن جيوشا (Geisha) من الأنواع الفاخرة والنادرة، ويتميز بنكهته الفاكهية والزهرية ويعد من أغلى أنواع البن المتوفرة.