يعد الكرواسون البيتي من أهم الوصفات التي تبحث عنه السيدات بصورة دائمة حيث أنه مناسب للوجبات السريعة في الفطار أو العشاء، كما أنه من المخبوزات المفضلة لدى الجميع حيث يمكن صنعها بالعديد من الحشوات منها الحلو والحادق مثل حشوات الشوكولاتة والمربى والكريمة وكذلك حشوات الجبن، ولذلك هناك العديد يفضلون تحضيرها بشكل دائم في البيت بنكهات متنوعة، ومن أبرز الأنواع المتوفرة هي كرواسون الجنة، وسيتم توضيح طريقة تحضيره مثل الجاهز في الفقرات القادمة.
طريقة عمل الكرواسون البيتي مثل الجاهز
يلزم تحضير الكرواسون تجهيز عجينة هشة ولينة وذلك يكون من خلال المكونات الصحيحة بمقدار مناسب، بالإضافة إلى طريقة التشكيل والخبز، وبناءً على ذلك تكون المكونات المطلوبة والخطوات المتبعة ما يلي:
مكونات عمل الكرواسون البيتي بأفضل عجينة
- دقيق بمقدار 500 جرام.
- حليب دافئ بمقدار 250 مل جرام.
- خميرة فورية بمقدار 7 جرام.
- سكر بمقدار 50 جرام.
- ملح بمقدار 10 جرام.
- زبدة باردة بمقدار 100 جرام.
- جبن شيدر بمقدار 200 جرام مبشورة للحشو.
- جبن موتزاريلا بمقدار 50 جرام مبشورة للحشو.
- بيضة مخفوقة.
- حليب بمقدار ملعقة حجم كبير.
خطوات عمل الكرواسون البيتي بأفضل عجينة
- يخلط الدقيق مع الملح والسكر في إناء كبير.
- في وعاء آخر يوضع الحليب الدافئ مع الخميرة ومن ثم تضاف إلى الدقيق.
- تمزج المكونات معًا حتى تتماسك وتضاف إليها مقدار الزبدة، وتستمر عملية العجن لتتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
- تغطي العجينة بعد ذلك بقطعة قماش نظيفة ومبللة وتترك لمدة ساعة لترتاح جيدًا وتختمر.
- في إناء صغير يخلط الجبن الموتزاريلا مع الجبن الشيدر للحشو.
- بعدما يتضاعف حجم العجينة تفرد على سطح أملس مرشوش بالدقيق لتكون على شكل مستطيل سمكه لا يزيد عن 1 سم.
- تدهن العجينة بعد الفرد بالحليب وتفرد الحشوة داخل العجينة مع ترك حوالي واحد سم من كل حافة.
- تلف العجينة بعد ذلك باحكام على شكل رول مع إغلاق الأطراف جيدًا.
- تقطع الروح إلى مجموعة من الشرائح.
- وترص في صينية على ورق من الزبدة وتوضع في مكان لترتاح نصف ساعة.
- يسخن الفرن بشكل مبكر على درجة 180 مئوية.
- وكذلك يدهن الكرواسون من الأعلى بفرشة من البيض المخفوق.
- يحتاج الكرواسون من عشرين إلى ثلاثين دقيقة في الفرن حتى يحصل على لون ذهبي.
- يقدم مع العسل أو المربي أو أحد الصوصات المفضلة.