يمكن أن تستغرق إزالة تجميد الخبز المجمد وقتًا وجهدًا وقد لا تعيده تمامًا إلى حالته الأصلية.
كيفية تخزين الخبز في الثلاجة؟
إذابة الخبز في درجة حرارة الغرفة
قم بإذابة الخبز في درجة حرارة الغرفة أو في الفرن على درجة حرارة منخفضة للحصول على أفضل النتائج.
استخدم أكياسًا بلاستيكية محكمة الإغلاق
استخدم أكياسًا بلاستيكية محكمة الإغلاق أو أكياسًا محكمة الإغلاق لحماية الخبز من الجفاف والتلوث.
قطعي الخبز إلى شرائح فردية
قبل التجميد، قطعي الخبز إلى شرائح فردية أو قطع صغيرة لتسهيل ذوبانه واستخدامه.
يعد تخزين الخبز في الفريزر طريقة شائعة للاحتفاظ به لفترة أطول، لكن بعض المراجعات تحذر من ذلك وتؤكد أنه يؤثر سلبًا على جودة الخبز وقيمته الغذائية، بالإضافة إلى تأثيره المحتمل على صحتك. .
ويقول أحمد صلاح، أخصائي التغذية العلاجية، إن هناك 5 أسباب رئيسية تجعل من الضروري عدم تخزين الخبز في الفريزر، وهي:
نمو العفن والفطريات بسرعة أكبر
على الرغم من أن التجميد يبطئ نمو البكتيريا والفطريات، إلا أنه لا يوقفها تمامًا وعندما يتم إذابة الخبز، يمكن أن ينمو العفن والفطريات بسرعة أكبر إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح.
فقدان بعض من قيمتها الغذائية
تتعرض بعض الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخبز للأكسدة عند تجميدها، مما يؤدي إلى فقدان بعض من قيمتها الغذائية.
تدمير بنيته الداخلية
تعمل بلورات الثلج التي تتشكل داخل الخبز عند تجميده على تدمير بنيته الداخلية، مما يؤدي إلى تغير تماسكه وملمسه.
تغيير النشا
يتغير النشا الموجود في الخبز إلى شكل آخر عند تجميده، مما يؤثر على طعمه وقوامه.
فقدان الخبز للرطوبة
يؤدي التجميد إلى فقدان الخبز للرطوبة، مما يجعله جافًا وقاسيًا عند إذابته.