قشور البطاطس والباذنجان تحتوي على فوائد صحية كبيرة قد يغفل عنها الكثيرون عند التخلص منها، حيث إن هذه القشور تعد مصدرا غنيا بالعناصر الغذائية الهامة التي تعزز من صحة الجسم بشكل عام.
ما هي فوائد قشر البطاطس؟
- يجدر القول أن قشر البطاطس يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.
- كما أن هذه الألياف تساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساعد في التحكم بالوزن.
- بالإضافة إلى ذلك، يحتوي قشر البطاطس على مضادات أكسدة قوية مثل الفلافونويدات التي تعمل على تقوية جهاز المناعة ومكافحة الالتهابات.
- وعلاوة على ذلك يعد قشر البطاطس مصدرا جيدا للفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين B6، والتي تعزز من صحة البشرة والجهاز العصبي.
ما هي فوائد قشر الباذنجان؟
- يتميز قشر الباذنجان باحتوائه على مادة “الناسونين”، وهي مضاد أكسدة قوي يحمي خلايا الدماغ من التلف التأكسدي، مما يعزز من صحة الدماغ.
- كما أنه غني بالألياف التي تساعد في تحسين الهضم وخفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
- ومن الجدير بالذكر أن القشور الداكنة للباذنجان تحتوي أيضا على نسبة كبيرة من المغنيسيوم والبوتاسيوم، وهما عنصران يساعدان في تحسين صحة القلب وضبط ضغط الدم.
- يجدر القول أن إضافة قشور البطاطس والباذنجان إلى نظامك الغذائي، يمكنك من الاستفادة من هذه العناصر الغذائية المهمة وتحسين صحتك بشكل عام، بدلا من التخلص منها دون الاستفادة منها.