تعد البطاطس واحدة من الأطعمة المفضلة لدى الناس حول العالم، وخاصة عندما تكون مقلية، حيث تعتبر وجبة جانبية شهية يستمتع بها الجميع، سواء كانوا كبارًا أو صغارًا. ومع ذلك، يغفل الكثيرون عن أهمية قشر البطاطس، إذ يعمدون إلى تقشيره ورميه معتقدين أنه ملوث بالأتربة وليس له فائدة تذكر لكن الدراسات الحديثة أظهرت أن قشر البطاطس يحمل فوائد صحية كبيرة ويساهم في علاج العديد من الأمراض.
فوائد قشر البطاطس
من أبرز فوائد قشر البطاطس:
- دوره في تعزيز صحة الجهاز الهضمي فوفقًا لدراسة نشرت في “Journal of Food Science and Technology” حيث تحتوي قشور البطاطس على نسبة عالية من الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان، التي تساعد في تعزيز حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك.
- تحتوي البطاطس على مركبات مهمة مثل البوتاسيوم، الذي يساعد في خفض ضغط الدم ودعم صحة القلب
- ويحتوي قشر البطاطس على فيتامين C، الذي يعزز جهاز المناعة ويساهم في محاربة الالتهابات وأكدت الدراسات أهمية هذا الفيتامين في تحسين الوظائف المناعية.
افضل طريقة لطهي البطاطس
وللاستفادة من هذه الفوائد، يُنصح بغسل البطاطس جيدًا قبل الطهي ويفضل طهيها مع القشر للحفاظ على العناصر الغذائية فمن الأفضل عدم التخلص من قشر البطاطس والاستفادة من قيمته الغذائية العالية.