الحليب هو عنصر أساسي لا يخلو منه أي منزل حيث إنه غني بالكالسيوم المفيد للكبار والصغار على حد سواء يمكن استخدام الحليب في العديد من الوصفات والأطباق المتنوعة ووصفة اليوم تتعلق باستخدام الحليب في تصنيع الزبدة التي تستخدم في العديد من الأطباق مثل الملوخية والكنافة وغيرها وهي وصفة ليست مكلفة على الإطلاق.
طريقة عمل الزبدة الفلاحي
تستخدم الزبدة الفلاحية في العديد من الأطباق ويصرف العديد من الآباء مبالغ كبيرة لشرائها ولكن يمكن إعداد كمية كبيرة من الزبدة باستخدام مكونات بسيطة وهي
مكونات عمل الزبدة الفلاحي
لبن كامل الدسم كيلو واحد.
الملح ملعقة صغيرة.
الخل الأبيض ربع كيلو.
عصير الليمون ملعقة صغيرة.
مكعبات ثلج كمية مناسبة.
إناء كبير.
خطوات إعداد الزبدة من الحليب والملح
- توضع كمية الحليب بالكامل في الخلاط وتخفق لمدة دقيقة واحدة.
- يتم إضافة المكونات الأخرى إلى الحليب ويخفق المزيج جيدا لمدة ثلاثين دقيقة.
- ستتشكل كتل صغيرة من الزبدة بعد حوالي 20 دقيقة ولكن ينبغي الاستمرار في الخفق لمدة عشر دقائق إضافية حتى تتكون كتل أكبر من الزبدة.
- يصب المزيج في الوعاء الذي يحتوي على مكعبات الثلج لتسهيل عملية تجميع الزبدة.
- وأخيرا يتم استخدام قطعة قماش نظيفة توضع فيها الخلطة ويتم تصفيتها جيدا حتى يتجمع الزبد فقط.
- تشكل الزبدة على هيئة مكعبات وتوضع في الفريزر حتى تتجمد تماما ويمكن استخدامها في أي وقت بعد ذلك.