البرجر من الأكلات المحببة لدى الكثير، التي يقبل على تناولها الكبار والصغار حيث المذاق المميز اللذيذ، ويعتبر من الوجبات السريعة سهلة التحضير التي لا تستغرق الكثير من الوقت، فهو من الوصفات التي يمكن صنعها في المنزل بكل بسهولة دون الحاجة إلى شراؤها من المطاعم، لذا نقدم لكم طريقة عمل البرجر بكل تكاته وأسراره.
المقادير
- نص كيلو لحمة مفرومة
- كوب الاربع لبن 200 جرام
- بصله كبيرة مفرومه جداً ربع كيلو وزن البصلة
- 7 عيش فينو بدون سمسم ناشف
- 50 جرام دهن أو ليه
- نصف معلقة كبيرة ملح
- نصف معلقة كبيرة فلفل أسود
- نصف معلقة كبيرة ثوم بودر
- نصغ معلقة كبيرة بصل بودر
- 2 معلقة كاتشب
- معلقة مستردة
- معلقة كبيرة بابريكا
- توابل برجر مهم جداً للبرجر
- نص معلقة كبيرة بيكينج بودر
- بيضة
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتقشير العيش الفينو من الخارج باستخدام المبشرة حتى نتخلص من الطبقة المحمرة الخارجية، ثم يتم تكسيرة اداو يتم خفقة في الكبة.
- في بولة عميقة يتم وضع كل من لب العيش الفينو ثم نضيف له اللبن والبيض مع التقليب.
- بعد ذلك نفرم البصلة واللية مع بعض في الكبة حتى تنعم البصلة تماما، ثم ننزل بخليط البصل على العيش الفينو ويتم التقليب جيدا.
- ثم نضيف الملح والتوابل المذكورة في الأعلى وتوابل البرجر مع التقليب، ثم نضع كل من اللحم والكاتشب والمستردة والبيكنج بودر ويتم التقليب جيدا حتى تتداخل جميع المكونات.
- يتم إضافة ملعقة كبيرة من البقسماط الناعم اذا كان الخليط طري ومحتاج يتماسك.
- يوضع الخليط داخل الثلاجة لمدة ربع ساعة، ثم يشكل على هيئة أقراص دائرية.
- ضعي البرجر على الشواية المسخنة مسبقًا، ويجب أن يكون مغطى واطهيه من 6 إلى 8 دقائق لكل جانب، أو إلى درجة النضج المرغوبة.
- لعمل الساندوتشات: نفتح الخبز ونحشيه بالمايونيز والطماطم ثم نضع البرجر ويمكن أن نضع كابوتشي” ثم نضع شريحة الجبنة ثم شرائح مخلل خيار، أو زيتون أخضر ونكرر حتى الإنتهاء، ثم يدخل الفرن حتى تذوب الجبنة