يعد خبز الطاسة من أسرع أنواع المخبوزات التي يمكن تحضيرها بسهولة وبدون الحاجة إلى عجن مطول أو استخدام فرن، مما يجعله خيارا مثاليا لربات البيوت، ,هذا الخبز يمكن أن يكون بديلا لعيش التورتيلا ويستخدم في العديد من الوصفات ويُقدم بجانب الأطباق الرئيسية أو كسندوتشات للأطفال، وفي السطور التالية سنقدم لك طريقة تحضير خبز الطاسة السريع خطوة بخطوة بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
مكونات وطريقة عمل الخبز
مكونات خبز الطاسة
- كيلو دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- ماء للعجن
طريقة تحضير خبز الطاسة
- تجهيز الخميرة: ابدأي بوضع الخميرة والسكر في وعاء صغير، ثم أضيفي نصف كوب ماء فاتر واتركي الخليط ليتفاعل لمدة 5 دقائق.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير ضعي الدقيق مع رشة الملح وقلبيهم جيدا.
إضافة الخميرة والماء: أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق وابدأي بالعجن، وقومي بإضافة الماء تدريجيا حتى تصبح العجينة لزجة ولكن غير متماسكة، وهذه الخطوة تساعد في جعل الخبز طريا. - التخمير الأول: رشي قليل من الدقيق على العجينة واتركيها تخمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
- تشكيل العجينة: بعد أن تخمر العجينة قومي بتقطيعها إلى كرات صغيرة حسب حجم الرغيف المطلوب.
- التخمير الثاني: اتركي الكرات لترتاح لبضع دقائق ثم افرديها برفق، غطيها واتركيها تخمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة، فالتخمير الثاني يساعد العجينة على الانتفاخ أثناء الطهي.
- الطهي على الطاسة: سخني الطاسة جيدًا، ثم ضعي الرغيف عليها واطهيه مع التقليب المستمر على الجانبين حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيا.
- التقديم: بعد تسوية الخبز، أخرجيه من الطاسة وضعيه على فوطة نظيفة وغطيه للحفاظ على طراوته.
نصائح للحصول على خبز طري ولذيذ
تأكدي من تفاعل الخميرة جيدًا قبل إضافتها للعجين، ولا تتجاهلي مرحلة التخمير الثانية؛ فهي سر انتفاخ الخبز أثناء الطهي، ثم غطي الخبز بعد الطهي للحفاظ على طراوته ونكهته.