عندما نتوجه إلى السوق لشراء اللحوم، نجد أنفسنا أحيانا في حيرة من أمرنا، خصوصا عندما يتعلق الأمر باختيار اللحم الجيد، قد يخدعنا الجزار بكلامه ويجعلنا نعتقد أننا نحصل على أفضل قطعة، لكن الحقيقة أن هناك بعض النقاط التي يجب أن نأخذها بعين الاعتبار لنضمن اختيارنا للأفضل، في هذا المقال، سنستعرض بعض النصائح الأساسية التي تساعدك على اختيار اللحم الجيد بكل سهولة واحترافية، وفي مقال اليوم عبر موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على التفاصيل.
كيف تعرف جودة اللحم من خلال المظهر؟
أول ما يجب أن تبحث عنه عند اختيار اللحم هو لونه، اللحم الجيد يكون لونه أحمر زاهي، حيث يشير هذا إلى وجود كمية جيدة من الدماء الطازجة، إذا كان اللحم داكن اللون أو مائلا إلى البني، فهذا يعني أنه قديم أو غير طازج، بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك التحقق من قوام اللحم، يجب أن يكون اللحم صلبا ومرنا عند لمسه، ولا توجد به أي بقع دهنية غير مرغوبة، تجنب اللحوم التي تحتوي على الكثير من الدهون أو العضلات الخشنة، لأنها تدل على انخفاض الجودة.
العوامل المهمة في اختيار اللحم
عند الذهاب إلى الجزار، احرص على سؤال الجزار عن مصدر اللحم، اللحم من مصادر معروفة وموثوقة يكون غالبا أفضل جودة، بالإضافة إلى ذلك، يفضل اختيار قطع اللحم التي تحمل علامات تشير إلى أنها قد تم فحصها من قبل السلطات الصحية، تأكد من أن الجزار يحتفظ باللحوم في درجات حرارة مناسبة، فالحفاظ على برودة اللحم يعزز من جودته، وأخيرا، لا تتردد في الاستعانة بنصائح من الأصدقاء أو أفراد العائلة الذين لديهم خبرة في هذا المجال، حيث قد يساعدونك في اختيار اللحم المثالي لتحضير وجبات شهية في منزلك.