الباذنجان من أكثر الخضروات شهرة والذي يحبه كثير من الناس ويفضله خاصة في مطابخ العرب وله العديد من المميزات والفوائد التي تمد جسم الإنسان بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية له وبالرغم من هذه الفوائد العظيمة إلا أنه ممنوع اكله في بعض الحالات وذلك يكون حسب بعض الأعراض التي تظهر عند تناوله او حسب الحاله الصحيه.
الفئات الممنوعة من أكل الباذنجان
- يوجد بعض الأشخاص تظهر لهم حكه او ما يسمى بالطفح الجلدي أو قد يظهر تورم في الشفاه أو الفم أيضا وذلك لان هؤلاء الأشخاص يعانون من حساسية من الباذنجان.
- كما أن الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلي ممنوعين من أكل الباذنجان حيث يوجد داخل الباذنجان اوكسالات ونسبتها عالية وهذا قد يؤدي في بعض الأحيان الى ان تتكون حصوات على الكلى.
- ويوجد داخل الباذنجان مادة تسمى السولانين وهذه المادة من الممكن أن تؤدي إلى زيادة في الأعراض المصاحبة للإلتهاب الخاص بالمفاصل ويؤدي إلى زيادة الألم لذلك ممنوع على اصحاب التهاب المفاصل.
- بسبب الباذنجان في بعض الأحيان انتفاخ بالبطن لذلك يمنع عن أصحاب القولون العصبي.
- يوجد في الباذنجان بعض المواد التي تمنع أو تقلل من الامتصاص الخاص بالحديد ولذلك ممنوع تناول أصحاب فقر الدم للباذنجان.
كيفية تناول الباذنجان بطريقة تقلل الآثار السلبية
- تحضيره بطريقة صحية عن طريق الشوي او السلق.
- وضعه في ماء يحتوي على ملح لمدة نصف ساعة قبل طهيه.
- تناوله بطريقه معتدله عدم الإفراط في تناوله.
- اضافه بعض الطعام بجانبه الذي يحتوي على الحديد.
- تقشيره لتجنب حدوث مشاكل هضميه.