الفطير المشلتت من الأكلات المصرية التقليدية الشهية التي يعشقها الجميع، ولكن كثيرين يعتقدون أن تحضيره أمر صعب في الواقع، يمكنك صنع الفطير المشلتت في المنزل بسهولة وبدون تعقيد سنقدم لك الطريقة بالتفصيل لتتمكني من إعداده بشكل مثالي ومورق.
مكونات الفطير المشلتت
- 1 كيلو من الدقيق.
- كمية مناسبة من السمن البلدي.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- زيت.
- ماء للعجن.
خطوات تحضير الفطير المشلتت المورق
- ابدئي بتحضير وعاء كبير لوضع الدقيق فيه.
- أضيفي رشة من الملح إلى الدقيق وابدئي بإضافة الماء تدريجيا.
- اعجني المكونات جيدا مع الاستمرار في إضافة الماء تدريجيا حتى تحصلين على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد.
- ضعي العجينة في وعاء آخر مدهون بالدقيق واتركيها لترتاح لمدة ساعة.
- بعد مرور الوقت، قومي بتقطيع العجينة إلى كرات بالحجم الذي ترغبين فيه.
- افردي كل كرة عجين على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة حتى تصبح العجينة رقيقة.
- اسحبي العجين برفق من جميع الجهات بيديك حتى تصبح شفافة.
- سخّني كمية من السمن البلدي مع الزيت في مقلاة.
- رشي السمن على العجين المفرود ووزعيه جيدا.
- قومي بطي العجين نصفين، وكرري رش السمن في كل طية حتى يصبح العجين مستطيل الشكل.
- لفي العجينة المستطيلة على شكل رول، ثم قومي بلف الرول على نفسه لتشكلي كرة من العجين.
- اتركي كرات العجين ترتاح لمدة 15 دقيقة.
تسوية الفطير:
- سخني الفرن على درجة حرارة منخفضة.
- دهن الصواني بالسمن البلدي.
- افردي كل كرة عجين بلطف حتى تصبح ذات سمك متوسط، ثم ضعيها في الصواني.
- ضعي الصواني في الفرن على الرف السفلي واتركي الفطير حتى يأخذ اللون الذهبي.
- اقلبي الفطيرة لتأخذ اللون الذهبي من الجهة الأخرى أيضًا.
- كرري العملية مع باقي العجين.
وبذلك يكون الفطير المشلتت الجاهز للتقديم، مورق وهش بطعم لا يقاوم.