يُعتبر السمك من المصادر الممتازة للبروتين عالي الجودة، مما يساعد في بناء العضلات وتعزيز النمو، السمك المقلي المقرمش يعد من الأطباق البحرية المحبوبة، وله طعم لذيذ لا يقاوم إليك طرق تحضيره بمكونات مختلفة لخلق تجربة فريدة ولذيذة.
طريقة عمل السمك المقلي المقرمش
المكونات:
- كيلو من السمك الطازج.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- نصف قرن فليفلة خضراء مفرومة ناعما.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- زيت للقلي.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
طريقة التحضير:
- قومي بعمل فتحات صغيرة في ظهر كل سمكة.
- اخلطي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، عصير الليمون، الخل، الصلصة الحارة، الفليفلة الخضراء، والثوم جيدا.
- ادعكي السمك بالتتبيلة من الداخل والخارج، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- اغمسي السمك في الدقيق، ثم اقليه في زيت ساخن حتى يتحمر.
- ضعي السمك على محارم ورقية لامتصاص الزيت الزائد، وقدميه ساخنًا.
طريقة عمل سمك الفيليه المقلي المقرمش
المكونات:
- 2 كيلو سمك فيليه.
- 2 بيضة مخفوقة.
- 2 كوب من الحليب.
- ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
- 300 جرام من البقسماط.
- 300 جرام من الدقيق.
- 2 كوب زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- اخلطي الحليب مع الملح والفلفل في وعاء.
- انقعي السمك في الخليط لمدة 4 ساعات
- صفي السمك من التتبيلة، ثم غمسيه في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.
- اقلي السمك في زيت ساخن حتى يتحمر من الجانبين.
طريقة تحضير السمك المقلي مع صلصة البقدونس
المكونات:
- كيلو من السمك صغير الحجم.
- كوب من الزيت النباتي.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- حبة ليمون.
- رشة ملح وفلفل أسود.
مكونات الصلصة:
- ربع كوب من عصير الليمون.
- بقدونس مفروم ناعما.
طريقة التحضير:
- اخلطي عصير الليمون مع الملح والفلفل، ثم ادعكي السمك بالخليط.
- اغمس السمك في الدقيق واتركه نصف ساعة.
- اقليه في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
- حضري الصلصة بخلط عصير الليمون مع البقدونس، وضعيها على السمك قبل التقديم.
تتبيلة السمك المقلي
المكونات:
- كيلو سمك.
- رأس ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الكمون.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة هال مطحون.
- كوب من الدقيق.
- زيت نباتي.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التتبيل:
- اغسلي السمك جيدا، ثم اخلطي عصير الليمون، الكمون، والملح، ودعكي السمك بالخليط.
- امزجي الثوم والبهارات وعصير الليمون، ثم ضعي السمك في الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- اغمسي السمك في الدقيق، ثم اقليه في زيت ساخن حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي
- استمتع بوجبة السمك المقلي المقرمش مع الطحينة والبقدونس. بالهناء والشفاء