ميلفيه بالكاسترد ، من الحلويات الغربية اللذيذة والشهية والتي يعشقها الصغار والكبار، كما أنه يحظى بإقبال الجميع، نظراً لمذاقه اللذيذ والمميز والشهي، وهو يرجع أصله إلى المطبخ الفرنسي، ثم انتقلت شهرته إلى الوطن العربي، وهو يتميز بقيمته الغذائية العالية، وبسهولة تحضيره، وهو حلوى فاخرة تصنع من الدقيق والبيض والزبدة والماء، ثم تغلف بالكاسترد، ويمكنكم تقديمه للضيوف وفي المناسبات والأعياد أيضاً، وتبحث الكثير من ربات البيوت عبر الانترنت عن طريقة تحضير ميلفيه بالكاسترد لكي تحضره لأفراد أسرتها وإسعادهم، كما يمكنكم تجربة دونات محشية كاسترد وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي نقدم لكم من خلال موقع الزهراء طريقة تحضير ميلفيه بالكاسترد بألذ الوصفات.
مكونات ميلفيه بالكاسترد
يتكون ميلفيه بالكاسترد من مكونات سهلة وبسيطة تكسبه مذاقه اللذيذ والخاص والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:
مقادير العجينة
- 750 جم من الدقيق.
- 450 جم من الزبدة مثلجة مبشورة.
- 2 بيضة باردة.
- 220 مل من الماء البارد.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة من الخل.
مقادير الكاسترد
- كوب وربع من السكر.
- 5 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 5 ملعقة كبيرة ونصف من الكاسترد.
- 1250 مل من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 50 جم من الكريم شانتيه.
للتزيين
- صوص كراميل.
- مكسرات.
طريقة التحضير
قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على ميلفيه بالكاسترد بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي:
- نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه الدقيق والزبدة المثلجة المبشورة، ثم نخلطهم جيداً.
- ثم نحضر وعاء آخر ونضيف إليه الماء البارد والبيض البارد والملح والخل والفانيليا، ثم نخلطهم جيداً.
- ثم نضيف خليط المكونات السائلة على الدقيق، ثم نقلب بالشوكة جيداً.
- بعد ذلك نلم العجينة ونكورها بدون عجن، ثم نقطعها إلى ستة أجزاء، ثم نشكل كل جزء مربع.
- ثم نحضر صينية ونضعهم فيها، ثم نغطيهم بكيس بلاستيك.
- ثم ندخل الصينية في الثلاجة ونتركهم حتى يبرد العجين لمدة ساعة تقريباً.
- بعد ذلك نحضر الكاسترد، نحضر حلة، ثم نضيف إليها السكر والدقيق والكاسترد البودرة والحليب، ثم نقلبهم جيداً على البارد حتى يتجانس الخليط.
- ثم نضع الحلة على نار متوسطة ونقلب باستمرار حتى يثقل القوام.
- ثم نضيف الزبدة والفانيليا والكريم شانتيه ونخلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط، ثم نرفعها من على النار، ونسكب الكاسترد في وعاء عميق ونغطيه بكيس بلاستيك ونتركه يبرد تماماً بحرارة الغرفة.
- بعد ذلك نخرج العجين من الثلاجة، ونفرد كل جزء بالشوبك على سطح مرشوش بالسكر الباودر بسمك رفيع جداً بمقاس 20*35 سم ونخبز الزوائد ونحتفظ بهم لتزيين الميلفيه.
- ثم نقوم بعمل ثقوب فيهم بالشوكة، ثم نخبزهم في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- ثم نخفق الكاسترد بعدما برد بالمضرب الكهربائي قليلاً.
- بعد ذلك نوزع بين كل طبقة من طبقات العجين المخبوزة طبقة من الكاسترد ونساويها جيداً حتى ننتهي من كل الطبقات، ثم نغلف الميلفيه من كل الجوانب بالكاسترد ونساويه جيداً.
- ثم نزين الوجه بصوص الكراميل على هيئة خطوط.
- ثم نفتت الأطراف المخبوزة ناعم ونزين بهم جوانب الميلفيه، ثم ندخل ميلفيه بالكاسترد في الثلاجة ونتركه ليلة كاملة حتى يبرد ويتماسك.
- نخرج ميلفيه بالكاسترد من الثلاجة، ونزينه بالمكسرات، ثم نقطعه ونقدمه في طبق التقديم.
- وبالهنا والشفا.
نصائح لنجاح ميلفيه بالكاسترد
توجد بعض النصائح التي يجب عليكم اتباعها لنجاح ميلفيه بالكاسترد، وهي كالآتي:
- أن تكون كل مكونات العجينة باردة، بالإضافة إلى الزبدة تكون مثلجةً.
- نقوم بلم العجينة بدون عجن، ثم نقسمها إلى أجزاء متساوية في الحجم، وندخلهم في الثلاجة ونتركهم لمدة ساعة.
- نترك الكاستر يبرد تماماً بحرارة الغرفة.
- نقوم بفرد العجينة طبقة رقيقة جداً قبل الخبز.
- الخبز السريع عامل مهم لنجاح الميلفيه أيضاً.
- نترك الميلفيه في الثلاجة ليلة كاملة قبل تقطيعه وتقديمه.