يعتبر المحشي بجميع أنواعه من الأطباق التقليدية الشهيرة في مصر، حيث يحظى بشعبية كبيرة لدى الجميع سواء كبارا أو صغارا، وهو من الأكلات التي تزيّن الموائد في المناسبات والعزومات، إلا أن عملية لف ورق المحشي تعد مهمة مرهقة تستغرق وقتا طويلا، لذا، نقدم لك من خلال هذا المقال طريقة مبتكرة باستخدام مشبك الغسيل لتسهيل عملية لف المحشي بسرعة وكفاءة.
تحضير خلطة المحشي
لتحضير الخلطة المحشي، سخني القليل من السمن والزيت في وعاء على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي عصير الطماطم، صلصة الطماطم، الكمون، الشطة، والفلفل الأسود، اتركي المزيج على نار هادئة حتى يتجانس وينضج، بعدها، أضيفي البقدونس، الكزبرة، الشبت، والأرز المغسول وامزجي المكونات جيدا حتى تصبح جاهزة للحشي.
طريقة مبتكرة للف المحشي باستخدام مشبك الغسيل
بعد سلق أوراق الكرنب في ماء مغلي وتقطيعها إلى قطع متساوية، ونقع ورق العنب في ماء مغلي، تأتي مرحلة الحشو، وافردي الورقة وضعي الحشوة في وسطها، ثم استخدمي مشبك الغسيل لتثبيت طرف الورقة، بعد ذلك، ابدئي بلف الورقة عبر سحب المشبك تدريجيا لتحصلي على لفات متساوية، كرري هذه العملية مع باقي الأوراق حتى تنتهي الكمية، يمكنك الآن وضع المحشي في الأواني والبدء بعملية الطهي دون أن تشعري بالإرهاق من عملية اللف، هذه الطريقة ستوفر لك الكثير من الوقت والمجهود، وتجعل من تحضير المحشي مهمة سهلة وسريعة.