إذابة اللحوم المجمدة بطريقة غير صحيحة قد تؤدي إلى نمو البكتيريا، مما يجعلها غير آمنة للاستهلاك، الطرق التقليدية مثل ترك اللحوم على رخامة المطبخ أو استخدام الماء الساخن تعتبر غير آمنة، بدلا من ذلك، يمكنك اتباع طريقة أسرع وآمنة باستخدام الماء البارد الممزوج بالملح والخل، وتوضع اللحوم المجمدة في كيس محكم الإغلاق وتغمر في وعاء مملوء بالماء البارد المخلوط بالملح والخل، بعد حوالي 10 دقائق، ستبدأ اللحوم بالذوبان، ويجب طهيها فورا.
استخدام الميكروويف لإذابة اللحوم
الميكروويف يعتبر خيارا سريعا لإذابة اللحوم، لكنه يتطلب الحذر، وباستخدام خاصية “إذابة الثلج” أو ضبط الميكروويف على أقل درجة حرارة، يمكن إذابة اللحوم في وقت قصير، ومع ذلك، قد يحدث ذوبان غير متساو، حيث يمكن أن تجف بعض الأجزاء بينما تبقى أجزاء أخرى مجمدة، لهذا السبب، ينصح بطهي اللحوم على الفور بعد الإذابة لمنع نمو البكتيريا.
الطريقة الأكثر أمانا: إذابة اللحوم في الثلاجة
للحصول على نتائج آمنة وفعالة، يفضل وضع اللحوم المجمدة في الثلاجة قبل يوم من الاستخدام، وتستغرق هذه الطريقة وقتا أطول لكنها أكثر أمانا، حيث يمكن تخزين اللحوم في الثلاجة لمدة تصل إلى عدة أيام قبل الطهي، وإذا كنت بحاجة إلى تسريع الطهي، يمكنك طهي اللحوم المجمدة مباشرة، مع مراعاة زيادة وقت الطهي بنسبة 50% لضمان نضج جميع الأجزاء.