تعد الفلافل أو الطعمية من أنواع الأكلات الشعبية المنتشرة في المنطقة العربية والمفضلة إلى جميع الأعمار سواء الكبار أو الصغار، حيث توجد العديد من المطاعم التي تقوم بتقديم الطعمية بطريقة شهية ولذيذة، ومع ارتفاع أسعارها في المطاعم خلال الفترة الماضية ترغب جميع السيدات في صنعها في المنزل، حيث يذكر أنها من أهم الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها في وجبات الإفطار أو العشاء، واليك سيدتي وصفة إعداد الفلافل في المنزل بكل سهولة في التالي.
مكونات عمل الفلافل
يتطلب تحضير الفلافل في المنزل مجموعة من المكونات البسيطة، وتتمثل تلك المكونات في التالي:
- نصف كيلو من الفول المدشوش.
- حزمة من الكرات الأخضر.
- عدد 2 بصلة كبيرة.
- 5 فصوص من الثوم.
- ملح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- سمسم.
- زيت للقلي.
خطوات تحضير الفلافل
يمكن تحضير الفلافل في المنزل من خلال اتباع مجموعة من الخطوات البسيطة، وهي كالآتي:
- القيام بنقع الفول لمدة لا تقل عن 8 ساعات.
- إحضار وعاء ثم وضع الفول المنقوع بعد تصفيته من الماء ثم وضع البصل والثوم والكرات وخلط المكونات مع بعضها البعض.
- توضع المكونات في المفرمة وفرمها حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- تضاف إلى العجينة الملح والكزبرة الناشفة وبيكربونات الصوديوم والسمسم وتخلط مع بعضها البعض.
- إحضار وعاء ثم وضع به زيت غزير ثم تشكل عجينة الطعمية إلى كور صغيرة وتركها في الزيت حتى نحصل على اللون الذهبي.