تعتبر البيتزا واحدة من أشهى المأكولات التى يفضلها الأطفال و الكبار، فهي من الأكلات سهلة التحضير في المنزل التي لا تستغرق الكثير من الوقت، فضلا على ذلك يمكن تحضيرها بأقل التكاليف ويمكن تناولها بأكثر من طعم، وبالرغم من سهولة طريقة عمل عجينة البيتزا، إلا أنها تدخل ضمن قائمة الأسئلة الأكثر ترديداً من قبل المشاهدين فى برامج الطبخ. لذا نستعرض لكم المكونات وطريقة العمل بخطوات سهلة وطعم لذيذ.
مقادير عمل البيتزا
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 كوب من الدقيق
- 2 ملعقة حليب بودرة
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب زبادي
- ملعقة بيكنج بودر
- ربع كوب زيت
- ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير
- إذا كان لديك عجان كهربائي اتبعي الطريقة التالية في العجن، نضع الخميرة مع السكر ثم نضع الدقيق الحليب البودرة ويتم التقليب بسرعة متوسطة، ثم نضع الملح والزبادي ويتم العجن حتى تلم العجينة.
يتم إضافة الماء والزيت والبيكنج بودر ويتم العجن مرة أخرى حتى نحصل على عجينة ناعمة. - أما هذه الطريقة من غير عجان، في البداية نقوم باختبار مفعول الخميرة من خلال وضع السكر والخميرة في كوب ونصف ماء دافئ ويترك لمدة خمس دقائق.
- وفي وعاء عميق نقوم بخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر والحليب، مع التقليب، ثم نضع الماء والخميرة إلى الدقيق واخلطيهم جيداً.
- ثم أضيفى الزيت والزبادي ثم نقوم بالعجن مرة أخرى، استمرى فى العجن وضيفى قليل من الماء إذا لزم الأمر.
- ضعى العجين فى إناء كبير وغلفيه جيداً، واتركيه لمدة ساعة حتى يخمر، ثم نقوم بتغطيتها وتركها جانبا حتى تختمر.
- ابدأي بتقطيع العجين إلى جزئين، ثم نقوم بتحضير صينية فرن مقاس 30 ونقوم بدهنها بالزيت مع رشة من الدقيق، فهذة الخطوة من نجاحها
ثم يتم فرد العجين في الصينية ثم نستخدم شوكة لعمل ثقوب في العجينة. - يتم توزيع صلصة البيتزا ثم نضع قطع الدجاج أو أي إضافة ثم نضع الخضروات والفلفل والطماطم والبصل والزيتون.
- يتم إدخالها إلى فرن ساخن مسبقا على الرف الأقرب للأرضية على درجة حرارة 200
- بعد مرور خمس دقائق نخرجها من الفرن ونضع الجبن فهذا سر يجعل الجبنة تمط مثل الجاهز.
- تدخل الفرن مرة أخرى وعندما تأخذ اللون الذهبي من أسفل وتذوب من أعلي وتأخذ لون ذهبي نقوم بإخراجها وتقديمها بالهنا.