لقمة القاضي، أو ما يعرف بالعوامة تعد من الحلويات التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، وتتميز هذه الحلوى بكونها مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل مما يجعلها خيارا مفضلا لدى الكثيرين خاصة في المناسبات والتجمعات، ورغم أن مكوناتها بسيطة إلا أن تحضيرها يتطلب بعض المهارة لتحقيق القوام المثالي.
المكونات وطريقة التحضير
لتحضير لقمة القاضي تحتاجين إلى مكونات بسيطة :
- 2.1 كوب من الدقيق الأبيض
- 2. كوب من الماء الدافئ
- 3. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 4.ملعقة كبيرة من السكر
- 5.رشة ملح
- 6. زيت للقلي
طريقة التحضير
- يتم خلط الدقيق مع السكر والملح
- ثم تضاف الخميرة المذابة في الماء الدافئ
- يترك الخليط ليختمر لمدة ساعة
- تشكل العجينة إلى كرات صغيرة وتترك لترتاح قليلا قبل قليها في الزيت الساخن.
نصائح للحصول على القرمشة والطعم المثالي
بعد أن تصبح كرات العجين ذهبية اللون أثناء القلي يفضل، وضعها على ورق لامتصاص الزيت الزائد، وقبل غمرها في الشيرة لاكتساب الحلاوة المطلوبة لضمان قرمشة مثالية يجب التأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل بدء القلي، يمكنك أيضا إضافة ماء الورد أو القرفة إلى الشيرة لمنح الحلوى نكهة إضافية، مما يجعل الطعم أكثر تميزا ويزيد من متعة تناول هذه الحلوى التقليدية اللذيذة.