من الحلويات الشرقيه واللذيذه لقمه القاضي، و تعتبر لقمة القاضي، المعروفة أيضا بالعوامة، والبقلاوة من الحلويات التقليدية الرائجة في المطبخ العربي، و ما يميزها هو قوامها المقرمش من الخارج ونعومتها من الداخل، مما يجعلها الخيار المفضل لدى الكثيرين، خصوصا في المناسبات والولائم. على الرغم من بساطة مكوناتها، إلا أن تحضيرها يحتاج إلى بعض المهارة لضمان الوصول إلى القوام المثالي. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير لقمة القاضي خطوة بخطوة، بالإضافة إلى نصائح للحصول على طعم مميز.
المكونات الأساسية وطريقة التحضير
لإعداد لقمة القاضي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كوبان دقيق أبيض.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة فورية.
- ملعقة من السكر.
- ملح.
- كوب زيت للقلي.
- شيرة للتحلية.
طريقة التجهيز والطهي
- صنع العجينة: في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق مع السكر والملح بشكل جيد.
- وضع الخميرة: قومي بإضافة الخميرة الم dissolvedة في الماء الدافئ إلى مزيج الدقيق وامزجي حتى تحصلي على عجينة متجانسة وطرية.
- صنع الخميرة: اتركيها لتستريح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تكوير الكرات: بعد عملية التخمير، قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز واتركيها ترتاح قليلا قبل القلي.
- التقليه: قومي بتسخين الزيت جيدا في مقلاة عميقة، ثم اقلي الكرات حتى تكتسب لونا ذهبيا وتصبح مقرمشة من الخارج.
- وضع السكر للتحلية : بعد القلي، ضعي الكرات على ورق ليتشرب الزيت الزائد، ثم اغمسيها في الشيرة الساخنة حتى تحصل على الحلاوة المطلوبة.
تنبيهات عند عمل لقمه القاضي
- درجة مناسبة من الحرارة: تأكدي من أن الزيت قد سخن جيدًا قبل البدء في القلي لتضمني الحصول على قوام مقرمش مثالي.
- التخلص من الزيت الفائض: قومي بوضع الكرات المقلية على ورق لتخلص من الزيت الزائد فور إخراجها من الزيت.
- وضع اللمسات للطعم: يمكنك أن تضيف ماء الورد أو القرفة إلى الشيرة للحصول على نكهة مميزة، مما يمنح الحلوى التقليدية لذة فريدة ويزيد من استمتاع الجميع بها.