يعد البقدونس عنصرا أساسيا في المطبخ المصري والعربي، حيث يتميز برائحته المنعشة ونكهته المميزة التي تضفي لمسة سحرية على الأطباق، ويستخدم أخضر أو ناشف كتوابل، كما أنه يتم استخدامه لكرد الحشرات ويخلص الجسم من السموم، وفي الآونة الأخيرة اكتشف العلماء أن البقدونس غني بمضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الجسم من الأمراض، في هذا المقال سوف نعرض لكم أبرز فوائد البقدونس واستخداماته المتعددة، وكيفية الاستفادة منه.
البقدونس مصدرا مهما ورئيسيا للكالسيوم
البقدونس من الأعشاب التي تعمل على تعزيز صحة العظام والأعصاب فهو يحتوي على ما يزيد على 80 ملغ من الكالسيوم في الكوب أو الحفنة الواحدة، وهو كم هائل يعمل على تعزيز بناء الجسم وعظامه ويقوي مفاصله ويقوي الصحة العامة كما أنه يعزز من صحة القلب ويحافظ على قوة العظام صلبة، ويلعب البقدونس دورا رئيسيا في مقاومة أمراض الشيخوخة حيث أنه يعمل على تنشيط الذاكرة يحد من النسيان المتكرر والإصابة بالزهايمر يعمل على تحسين النظر وتنشيط وتقوية خلايا المخ والأعصاب.
أوراق البقدونس
أوراق البقدنس تعتبر أحد أهم أنواع الأوراق التي تعزز من صحة الجسم لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة الصحية التي تقلل من حدة شيخوخة الجسم والضعف العام الذي يصيب الجسم تدريجيا كلما كبرنا في السن، كما أنه يعمل على حماية الجسم من التورم والالتهاب ويعزز من مناعة الجسم بشكل عام.