يعد الباذنجان المخلل من الأطباق الشهية التي لا تخلو منها أي مائدة يتميز بنكهته الفريدة وقيمته الغذائية العالية إضافة إلى سهولة تحضيره في المنزل يعد خيار مثالي لمن يبحث عن تجربة مميزة بعيدًا عن المكونات الدهنية يمكن تقديمه كمقبلات أو كإضافة رائعة للوجبات الرئيسية في هذا المقال سنستعرض أسهل طريقة لعمل الباذنجان المخلل في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة ستجعل عائلتك تُقبل عليه بشغف.
أسهل طريقة لتحضير الباذنجان المخلل في البيت ألذ من المطاعم
يعتبر الباذنجان المخلل من الأطباق الجانبية المحبوبة التي تضيف نكهة مميزة للوجبات يتطلب تحضيره بعض المكونات البسيطة وخطوات سهلة يمكن لأي شخص تنفيذها في منزله.
المكونات اللازمة
- كيلو من الباذنجان الأرجواني
- كوب من الملح
- كوب من الخل الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ماء مغلي
خطوات التحضير
في البداية نقوم بغسل الباذنجان جيدًا ثم نقطع كل حبة إلى شرائح بالطول أو حسب الرغبة يمكن استخدام الباذنجان الصغير لضمان النكهة القوية بعد ذلك نضع الشرائح في وعاء كبير ونرش عليها الملح بالتساوي نتركها لمدة ساعتين حتى يتخلص الباذنجان من الماء الزائد.
بعد انقضاء الوقت نقوم بشطف الباذنجان بالماء البارد للتخلص من الملح الزائد ثم نضعه في مصفاة حتى يجف تمامًا نبدأ الآن في تحضير محلول النقع نخلط في وعاء آخر الخل والسكر والثوم والكزبرة والكمون مع قليل من الماء المغلي حتى يذوب السكر تمامًا.
نضع الباذنجان في برطمان زجاجي نظيف ونجعل الطبقات متساوية ثم نغمره بمحلول الخل نغلق البرطمان بإحكام ونتركه في مكان مظلم وبارد لمدة أسبوعين حتى تتجانس النكهات.
بعد انقضاء المدة يصبح الباذنجان المخلل جاهزًا للتقديم يمكن الاستمتاع به كمقبلات بجانب الأطباق الرئيسية أو إضافته للسندويشات يضيف لمسة لذيذة وغنية.
بهذه الطريقة يمكن تحضير الباذنجان المخلل بكل سهولة وبمكونات بسيطة من المنزل وبلا أي دهون مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا سيحب الجميع مذاقه.