تعتبر الكزبرة من الأعشاب العطرية الشائعة في الوطن العربي، حيث تستخدم في العديد من الأطباق لإضفاء نكهة مميزة وفوائد صحية متعددة، تساهم الكزبرة في تنظيم مستوى السكر في الدم ومكافحة العديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان، سنستعرض في هذا المقال فوائد الكزبرة وكيف يمكن لمرضى السكر الاستفادة منها.
الكزبرة: نظرة عامة
تزرع الكزبرة في مناطق متعددة، بما في ذلك اليمن وحوض البحر الأبيض المتوسط وشرق آسيا، تحتوي هذه العشبة على العديد من العناصر الغذائية الأساسية، مثل الحديد والفيتامينات والمعادن.
فوائد الكزبرة الصحية
1. تنظيم مستوى السكر في الدم
تساعد الكزبرة في زيادة إنتاج الأنسولين في الجسم، مما يساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم، تحتوي بذور الكزبرة على مادة الإيثانول، التي تساعد في تقليل مستويات السكر العالية.
2. مكافحة السرطان
تحتوي الكزبرة على مضادات الأكسدة التي تساهم في تقليل الالتهاب وإبطاء نمو الخلايا السرطانية، كما تعزز الكاروتينات الموجودة فيها من هذه الخصائص المفيدة.
3. دعم صحة القلب
تحتوي الكزبرة على الألياف التي تساهم في خفض مستويات الدهون الثلاثية وزيادة الكولسترول الصحي، مما يحافظ على صحة القلب ويقيه من الأمراض.
4. تحسين الهضم
تساعد الكزبرة في تعزيز عملية الهضم، حيث تحتوي على الألياف التي تحسن حركة الأمعاء وتدعم وظيفة الكبد.
5. خفض ضغط الدم
لأن الكزبرة خالية من الصوديوم، فإنها تساهم في تقليل ارتفاع ضغط الدم.
6. محاربة الالتهابات
تحتوي الكزبرة على مركبات مضادة للالتهابات تساعد في تقليل التهابات وأورام المفاصل والعظام.
7. زيادة إنتاج كرات الدم الحمراء
بفضل محتواها من الحديد، تساهم الكزبرة في زيادة إنتاج كرات الدم الحمراء وتخفيف خطر الإصابة بفقر الدم.
8. تعزيز وظائف المخ
تحتوي الكزبرة على العديد من الفيتامينات التي تعزز من وظائف المخ وتساعد في الوقاية من مرض الزهايمر.
كيفية تناول الكزبرة لمرضى السكر
- إضافتها إلى السلطات والخضروات المشوية.
- استخدامها في تتبيل اللحوم.
- إضافتها إلى الحساء عند التحضير.