«جارتي من شمال افريقيا نصحتني بيها»… ازاي تقلي الباذنجان من غير ما تستخدمي زيت كتير طرق مبتكرة هتخلي أكلك صحي وطعمه لذيذ كأنك في مطعم

تعد الباذنجان من الخضروات اللذيذة التي تُستخدم في العديد من الوصفات، ولكن الكثيرون يواجهون مشكلة امتصاصها الزائد للزيت أثناء القلي، مما يجعلها دهنية وثقيلة على المعدة، لا داعي للقلق، فهناك طرق مبتكرة تساعدك على قلي الباذنجان بطريقة تقلل من امتصاصه للزيت بشكل كبير.

التحضير الأمثل للباذنجان قبل القلي

لتحقيق باذنجان مقلي شهي ومقرمش، يُفضل اتباع الخطوات التالية:

1. التقطيع: قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة.
2. النقع في الماء المالح: ضعي الباذنجان في ماء مالح لمدة تتراوح بين 15 إلى 30 دقيقة، يساعد الملح في سحب الرطوبة من الباذنجان، مما يقلل من كمية الزيت التي سيستوعبها أثناء القلي.
3.  الشطف والتجفيف: بعد انتهاء مدة النقع، اشطفي الباذنجان جيدًا بالماء الفاتر لإزالة الملح، ثم استخدمي مناشف نظيفة لتجفيفه، هذه الخطوة ستساعدك على الحصول على باذنجان مقلي أقل دهنية.

تقنية القلي المثالية للباذنجان

عند البدء في قلي الباذنجان، يُنصح باتباع هذه النصائح:

1. استخدام زيت ساخن: تأكدي من أن الزيت ساخن بما يكفي قبل إضافة الباذنجان.
2. عدم الزحام: تجنبي إضافة كميات كبيرة من الباذنجان دفعة واحدة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى انخفاض درجة حرارة الزيت.
3. استخدام مقلاة غير لاصقة: هذا يساعد في تقليل كمية الزيت المستخدمة، مما يعزز من قرمشة الباذنجان.
4. تصفية الزيت الزائد: بعد القلي، قومي بتصفية الباذنجان على مناديل ورقية لامتصاص أي زيت زائد.

باتباع هذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بوجبة لذيذة من الباذنجان المقلي دون القلق بشأن السعرات الحرارية الزائدة، جربي هذه النصائح، وسوف تشكرينني على ذلك دائمًا.