لتحضير لانشون الفراخ في المنزل، يمكن اتباع هذه الوصفة لتوفير خيار صحي واقتصادي يناسب وجبات الأطفال، خاصة خلال فترة المدارس، هذه الطريقة سهلة واقتصادية مقارنة باللانشون الجاهز الذي قد يكون غير صحي ومكلف.
مقادير لانشون الفراخ
- نصف كوب من الزيت
- ربع كيلو صدور فراخ مفرومة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- 3 بيضات
- 2 قطعة جبن مثلثات
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف كوب دقيق
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة بهارات فراخ
- مكعب مرقة دجاج
- ملعقة كبيرة بصل بودرة
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- ستريتش بلاستيك
طريقة التحضير
1. تحضير الخليط: في الخلاط الكهربائي، ضعي البيض والفلفل الأسود ومرقة الدجاج والبهارات، واضربيهم جيدًا أضيفي الفراخ المفرومة واستمري في الخلط حتى يتجانس المزيج. أضيفي النشا والدقيق والجبنة المثلثات، واستمري في الخلط، عند اكتمال مزج المكونات، أضيفي الزيت ببطء أثناء تشغيل الخلاط حتى يصبح القوام ناعما تمامًا، ثم أوقفي الخلاط.
2. تشكيل اللانشون: افردي الستريتش البلاستيك على سطح العمل وضعي الخليط عليه، ثم لفيه بإحكام على شكل رول أسطواني، لزيادة الإحكام، قومي بلفه مرة أخرى، ثم غلفيه بورق فويل لضمان عدم دخول الماء أثناء الطهي.
3. الطهي: ضعي إناء عميق على النار واملئيه بالماء، ثم أضيفي بعض التوابل كالملح، الحبهان، وورق اللورا، عندما يغلي الماء، ضعي اللانشون المغلف واتركيه لمدة ربع ساعة، مع التأكد من أن الماء يغطيه تمامًا.
4. التبريد والتقطيع: بعد انتهاء المدة، أخرجي اللانشون من الماء واتركيه ليبرد، أزيلي الفويل والستريتش وضعيه في الثلاجة حتى يبرد تماما، ثم قطعيه حسب الرغبة.
نصائح للحفاظ على اللانشون
- لا تتركي اللانشون خارج الثلاجة حتى لا يفسد.
- التزمي بالمقادير والخطوات لضمان الحصول على نتيجة ممتازة.