من منا لا يعشق تناول ورقة اللحمة بالبطاطس؟.. فهي تعد من الأكلات المصرية الأصيلة التي تتميز بمذاقها الشهي والغني بالنكهات، ويمكن تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، حيث يتم مزج قطع اللحم مع مجموعة من الخضروات وتغليفها بورق الفويل وطهيها في الفرن، مما يعطي لها طعمًا مميز يجعلها وجبة مناسبة للمناسبات العائلية، ولمعرفة المكونات وطريقة التحضير تابعونا في السطور التالية.
طريقة عمل ورقة اللحمة بالبطاطس
لتجهيز ورقة اللحمة بالبطاطس، سوف تحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تضيف نكهة رائعة للطبق، وتشمل:
- كيلو من اللحم ويفضل اللحم البقري الطري لتسهيل عملية التسوية.
- كيلو من البطاطس مقطع إلى شرائح سميكة.
- بصلتين كبيرتين مقطعتين إلى شرائح رفيعة.
- ثلاث حبات جزر مقطعة إلى شرائح.
- ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- ثلث كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
- رشة من الكمون وجوزة الطيب لإضافة نكهة مميزة.
- 4 فصوص من الثوم.
- ورقتين لورا وحبة حبهان للتنكيه.
طريقة التحضير
لتحضير هذا الطبق اتبعي الخطوات التالية للحصول على أفضل نتيجة:
- قومي بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة، ثم قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح سميكة.
- قطعي الجزر إلى شرائح ايضا والطماطم إلى قطع صغيرة، وقطعي البصل إلى شرائح رفيعة ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك في وعاء قومي بخلط السمنة والزيت مع الملح والفلفل الأسود، واضيفي بهارات اللحمة، الكمون، وجوزة الطيب.
- قومي باضافة جزء من التتبيلة إلى البطاطس والجزر مع قليل من البصل وقلبي المكونات جيدًا.
- قومي بتغليف شرائح اللحم بجزء من التتبيلة، وأضيفي باقي البصل والتتبيلة على اللحم وقلبي جيدًا لضمان توزيع التتبيلة بشكل متساوي.
- افردي ورقة فويل كبيرة وعلى سطحها ورقة زبدة.
- وزعي نصف كمية الخضار ونصف كمية اللحم فوق الورق، وأضيفي الثوم، ورق اللورا، وحبة الحبهان.
- أغلقي ورقة الزبدة والفويل بإحكام لضمان عدم تسرب البخار.
- ضعي الورقة في صينية فرن وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 165 مئوية.
- ارتكيها لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى ينضج اللحم والخضار بالكامل، نقدم ورقة اللحمة ساخنة مع الأرز بالشعيرية أو الخبز.