أصبحت الزبدة الفلاحية جزءًا أساسيًا من كل بيت عربي، حيث اعتاد الجميع على طعمها منذ زمن بعيد، فهي من المكونات الضرورية في كل منزل. تضفي الزبدة نكهة لذيذة ورائحة رائعة على جميع الأطعمة والحلويات. ومع ارتفاع الأسعار، أصبح الكثيرون غير قادرين على شراء الزبدة الفلاحية. لكن يمكن تحضيرها في المنزل باستخدام كيلو من الحليب فقط. بعد تجربة هذه الوصفة، لن تحتاج إلى شراء الزبدة الفلاحية من المتاجر، بل يمكنك صنع كميات منها في المنزل بتكاليف منخفضة. في هذا المقال، سنستعرض لكم طريقة إعداد الزبدة الفلاحية.
مكونات تحضير الزبدة الفلاحي
تعتبر الزبدة الفلاحية عنصرًا أساسيًا في العديد من الأطباق، ولا يمكن استبدالها بالسمن أو الزيت. فقد اعتاد الجميع على نكهتها المميزة في الأطعمة مثل البيض المقلي، الملوخية، والبسبوسة، حيث تلعب الزبدة الفلاحية دورًا رئيسيًا في إضفاء طعم رائع على هذه الأطباق. يمكن تحضير كمية وفيرة من الزبدة الفلاحية في المنزل بتكاليف منخفضة، بدلاً من شرائها بأسعار مرتفعة من المتاجر. ولتحضيرها، تحتاج إلى المكونات التالية:
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية كبيرة من مكعبات الثلج.
- ربع كوب من الخل.
- وعاء فارغ.
طريقة تحضير الزبدة الفلاحية في المنزل
- نبدأ بوضع اللبن في الخلاط الكهربائي ونخفقه لمدة دقيقة واحدة.
- نقوم أولاً بإضافة الخل والملح وعصير الليمون إلى اللبن، ثم نخفق المزيج لمدة 30 دقيقة. يجب فصل الخلاط كل دقيقة أو دقيقتين وإعادة تشغيله لتجنب احتراق المحرك بسبب التشغيل المستمر. بعد مرور 30 دقيقة، سنلاحظ ظهور تكتلات في قاع الخلاط. نستمر في الخفق حتى نصل إلى نهاية الوقت المحدد.
- بعد ذلك، نضع قطعة من الشاش على وعاء فارغ ونصب الخليط عليها. نقوم بالضغط على الزبدة جيدًا للتخلص من الماء الزائد. ثم نقوم بتقسيم الزبدة إلى مكعبات ونضعها في الفريزر حتى تتجمد. بعد التجميد، يمكننا الاحتفاظ بها في الفريزر واستخدامها عند الحاجة.