تعمل الأمهات على إعداد وطهي الطعام بطريقة تميزهن عن الأخريات من ربات البيوت، مع الحرص على استخدام منتجات تسهل عملية التحضير، و يعتبر الباذنجان من الخضروات اللذيذة والمغذية، إلا أن قليه غالبا ما يتطلب كميات كبيرة من الزيت، مما يدفع الكثيرين إلى تجنبه، ومع ذلك، هناك طريقة مبتكرة لقلي الباذنجان بطريقة صحية دون امتصاص الزيت، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية، نقدم لك الخطوات بالتفصيل.
طريقة قلي شرائح الباذنجان
المكونات:
- ثمر باذنجان ناضج.
- ملعقتان ملح.
- كمية قليلة من الدقيق.
- زيت زيتون.
خطوات تحضير شرائح الباذنجان المقلي
و خطوات التحضير هي كالتالي: اغسلي الباذنجان جيدا، ثم قطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب اختيارك، و ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة ورشي عليها الملح، واتركيها لمدة 30 دقيقة للتخلص من الماء الزائد، فذلك سيساعد في تقليل امتصاص الزيت أثناء القلي، و بعد ذلك، اشطفي الباذنجان بالماء البارد لإزالة الملح، ثم جففيه جيدا باستخدام مناديل ورقية لامتصاص أي رطوبة، بعد ذلك، في وعاء عميق، ضعي الدقيق واغمسي شرائح الباذنجان فيه، مما يساعد على تكوين طبقة رقيقة على السطح، وهذا يساعد في تقليل كمية الزيت التي يتم امتصاصها أثناء القلي، وأخيرا، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويفضل عدم استخدام كميات كبيرة من الزيت.
وضع زيت الزيتون لقلي شرائح الباذنجان
ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة واتركيها حتى تكتسب لونا ذهبيا وتصبح مقرمشة، و يمكنك استخدام ملعقة خشبية لقلب الشرائح لكي تحمر من الجانبين بشكل متساو، و بعد الانتهاء، أخرجي الباذنجان من المقلاة وضعيه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم قدميه كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة مع صلصة الطماطم أو الزبادي.