زيت الزيتون هو أحد أهم الزيوت الطبيعية التي تستخدم في الطهي، العناية بالبشرة، وصناعة العديد من المنتجات الصحية ويعتبر استخراج زيت الزيتون في المنزل تجربة ممتعة ومفيدة كما أنه يتيح لك الحصول على زيت نقي وخالى من المواد الكيميائية في هذا المقال، سنقدم طريقة عبقرية لتحضير زيت الزيتون في المنزل خطوة بخطوة.
طريقة عبقرية لتحضير زيت الزيتون في المنزل
المكونات والأدوات اللازمة:
- زيتون طازج: يُفضل استخدام الزيتون الأخضر أو الأسود بحسب نوع الزيت الذي ترغب في الحصول عليه.
- ماء نظيف ومطحنة أو هاون يدوي: لطحن الزيتون.
- شاش أو قطعة قماش ناعمة: لتصفية الزيت.
- وعاء زجاجي: لحفظ الزيت.
الخطوات التفصيلية لتحضير زيت الزيتون:
- يجب اختيار زيتون طازج وعالي الجودة لضمان الحصول على أفضل زيت.
- اغسل الزيتون جيدًا بالماء لإزالة الأوساخ والشوائب، ثم اتركه يجف تمامًا.
- يمكن استخدام الزيتون الأخضر للحصول على زيت أكثر حدة في النكهة، أو الزيتون الأسود للحصول على زيت زيتون أكثر نعومة ولطف.
- ضع الزيتون في المطحنة أو استخدم الهاون اليدوي لطحنه جيدًا.
- الهدف هو تحويل الزيتون إلى عجينة ناعمة. هذه الخطوة مهمة للغاية لأن الزيت يُستخرج من عجينة الزيتون.
- يجب التأكد من طحن كل جزء من الزيتون بما في ذلك القشرة واللب وبعد طحن الزيتون، ضع العجينة في وعاء واسع وأضف كمية قليلة من الماء الفاتر.
- ابدأ في عجن الخليط بلطف لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- هذه العملية تساعد في تحرير الزيت من عجينة الزيتون، حيث يساعد الماء على فصل الزيت عن المواد الصلبة.
- بعد عجن عجينة الزيتون، قم بتصفية الخليط باستخدام الشاش أو قطعة القماش الناعمة.
- ضع عجينة الزيتون في الشاش واضغط عليها جيدًا لاستخراج الزيت ويُفضل الضغط بقوة للتأكد من استخراج أكبر قدر ممكن من الزيت.
- يمكنك ترك الخليط يتصفى لمدة ساعة أو ساعتين ليتجمع الزيت بالكامل في الوعاء.
- بعد تصفية الزيت، ستلاحظ وجود طبقتين في الوعاء: طبقة من الماء وطبقة من الزيت.
- اترك الوعاء في مكان بارد لمدة بضع ساعات حتى ينفصل الزيت تمامًا عن الماء.
- باستخدام ملعقة أو جهاز خاص لفصل الزيت، قم بإزالة الزيت النقي من السطح وتخلص من الماء الزائد.
- ضع الزيت الذي قمت باستخلاصه في زجاجة زجاجية نظيفة ومحكمة الإغلاق ويُفضل تخزين زيت الزيتون في مكان بارد ومظلم للحفاظ على جودته وطعمه.