تعتبر المكرونة نجرسكو من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ الإيطالي، حيث تتميز بقوامها الجوسي ونكهتها الغنية و هذه الوصفة تجمع بين المكرونة وقطع الدجاج اللذيذة مع صلصة الكريمة والجبن، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتناول الغداء أو العشاء.
طريقة لعمل طبق مكرونة نجرسكو جوسي
المكونات:
- 400 جرام مكرونة (مثل الفوسيلي أو البيني)
2 لتر ماء - ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة بصل مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 500 جرام صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية (مثل الأوريجانو أو الريحان)
- 1 كوب كريمة طبخ
- 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- 1/4 كوب بقدونس مفروم (للتزيين)
طريقة التحضير:
- في قدر كبير، يُغلى الماء مع إضافة الملح وتُضاف المكرونة إلى الماء المغلي وتُطهى حسب التعليمات على العبوة (حوالي 8-10 دقائق) حتى تصبح أل دينتي.
- تُصفى المكرونة وتُترك جانبًا وفي مقلاة كبيرة، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
- يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل (حوالي 3-4 دقائق) ويُضاف الثوم المفروم ويُقلب لمدة دقيقة إضافية حتى تظهر رائحته وصدور الدجاج المقطعة ويحمر حتى تصبح ذهبية (حوالي 5-7 دقائق).
- يتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية وبعد أن يتحمر الدجاج، يُضاف الكريمة إلى المقلاة، ويُقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ثم تُضاف المكرونة المسلوقة إلى خليط الدجاج والصلصة و يُقلب المزيج برفق حتى تتغلف المكرونة تمامًا بالصلصة كما يُضاف جبن البارميزان وجبن الموزاريلا ويُقلب مرة أخرى حتى تذوب الجبنة ويصبح المزيج كريميًا وجوسيًا.
- ترفع المكرونة من على النار وتُسكب في طبق التقديم وتُزين بالبقدونس المفروم وتُقدم ساخنة.