تعتبر الأعشاب العطرية مثل البقدونس والشبت من العناصر الأساسية في المطبخ، لما تتمتع به من فوائد صحية وقيمة غذائية عالية تحتوي هذه الأعشاب على الفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة الجسم وتقوي المناعة، كما تتميز بمضادات الأكسدة والمضادات الحيوية التي تحمي الجسم من الأمراض.
طرق فعالة لتخزين البقدونس والشبت
تعد تخزين الأعشاب بطريقة صحيحة ضرورية للحفاظ على نضارتها لفترات طويلة إليكم بعض الطرق الفعالة:
1. تخزين الأعشاب في زيت الزيتون:
اغسلي البقدونس والشبت جيدًا وتأكد من نظافة العيدان.
قطعي الكمية المطلوبة من كل نوع بشكل منفصل.
ضعي الكمية المقطعة في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق أو عبوات مناسبة.
أضيفي ربع كوب من زيت الزيتون لكل كيس، ثم احكمي غلق الأكياس واحتفظي بها في الفريزر حتى تتجمد.
2. حفظ الأعشاب بالسلق:
اغسلي البقدونس والشبت جيدًا.
اسلقي الأعشاب في ماء مغلي لمدة 3 دقائق فقط.
ضعيها على مناديل ورقية لتجف، ثم قطعيها.
خزنيها في أكياس محكمة الغلق وضعها في الفريزر.
فوائد البقدونس والشبت
تساهم الأعشاب في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز عملية الهضم من خلال تحفيز إنتاج إنزيمات الهضم كما تلعب دورًا في حرق الدهون، مما يجعلها مفيدة لمن يسعون للسيطرة على وزنهم بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه الأعشاب على مضادات الأكسدة التي تقي الجسم من الأمراض، وتعد مفيدة لمرضى السكري من خلال تحفيز إنتاج هرمون الإنسولين.
تعتبر هذه الطرق سهلة ومبتكرة، وتساعد في الحفاظ على نكهة الأعشاب لفترات طويلة، مما يسهل استخدامها في مختلف الأطباق، خاصة في تحضير المحاشي خلال شهر رمضان المبارك.