يُعتبر اللب السوري، المعروف أيضًا ببذور دوار الشمس، من التسالي الشعبية المحبوبة في مصر، حيث يتمتع بمذاق مميز ويباع بأسعار اقتصادية يتميز اللب السوري بقيمته الغذائية العالية، إذ يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية والدهون الصحية، مما يجعله خيارًا مثاليًا في الأنظمة الغذائية المتوازنة.
القيمة الغذائية وأهميتها
وفقًا للدكتور أحمد السيد، أخصائي التغذية العلاجية، فإن اللب السوري يتمتع بفوائد صحية متعددة بفضل محتواه الغني بالفيتامينات والمعادن والألياف يحتوي اللب السوري على فيتامينات مثل فيتامين E وB1، ومعادن مهمة مثل المغنيسيوم والفسفور والنحاس والزنك، التي تدعم وظائف الجسم الحيوية وتعزز الصحة العامة.
الفوائد الصحية لللب السوري
1. خفض مستويات الكوليسترول: يحتوي اللب السوري على دهون غير مشبعة صحية، وخاصة الأحماض الدهنية أوميجا 6، التي تسهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتحسين صحة الأوعية الدموية.
2. حماية القلب: يُعتبر فيتامين E الموجود في اللب السوري مضادًا للأكسدة، مما يساعد في حماية القلب والشرايين من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.
3. تحسين صحة البشرة: يساهم فيتامين E في الحفاظ على نضارة البشرة وتأخير علامات الشيخوخة، بينما يعمل النحاس والزنك على تعزيز صحة الشعر وقوته.
4. تعزيز صحة الجهاز الهضمي: الألياف الغذائية في اللب السوري تسهم في تحسين عملية الهضم، مما يساعد على منع الإمساك وتعزيز حركة الأمعاء.
5. دعم جهاز المناعة: يحتوي اللب السوري على كميات جيدة من الزنك والسيلينيوم، اللذان يلعبان دورًا أساسيًا في تعزيز جهاز المناعة ومقاومة الالتهابات.
6. تحسين المزاج: يساعد المغنيسيوم الموجود في اللب السوري على تنظيم النواقل العصبية، مما يساهم في تحسين الحالة المزاجية وتقليل مستويات التوتر والقلق.
7. إدارة الوزن: على الرغم من احتوائه على الدهون، إلا أن اللب السوري يحتوي على دهون صحية غير مشبعة، كما أن الألياف الغذائية فيه تعزز الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساعد في التحكم في الشهية.
8. تعزيز صحة العظام: يُعتبر المغنيسيوم والفسفور من المعادن الضرورية للحفاظ على صحة العظام، حيث يسهم الفسفور في تعزيز كثافة العظام، بينما يساعد المغنيسيوم في امتصاص الكالسيوم بفاعلية.