طريقة عمل العيش الفينو في المنزل، العيش الفينو من أكثر أنواع الخبز شهرة واستخدامًا في العالم العربي، ويُعد مكونًا أساسيًا في السندويشات المدرسية والوجبات السريعة. يُمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سهلة. إليك خطوات تحضير العيش الفينو:
طريقة عمل العيش الفينو في المنزل
المكونات:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 كوب من الماء الدافئ (قد تحتاج إلى أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق).
- 1/2 كوب من الحليب الدافئ.
- 1 بيضة (للدهن، اختيارية).
خطوات عمل العيش الفينو
1. تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، والملح. في وعاء صغير آخر، ذوبي الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ مع قليل من السكر واتركيها تتفاعل لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجمها.
- أضيفي الخميرة المفعلة إلى خليط الدقيق، ثم أضيفي الزيت والحليب الدافئ. ابدئي بالعجن باستخدام اليدين أو باستخدام العجانة الكهربائية على سرعة منخفضة.
- أضيفي الماء بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة لينة ومرنة. إذا كانت العجينة قاسية، يمكنك إضافة المزيد من الماء تدريجيًا.
2. العجن:
- استمري في العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة وغير لاصقة. يمكنك إضافة قليل من الزيت إذا شعرت بأن العجينة لزجة جدًا.
3. التخمير:
- غطي العجينة بقطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لترتاح وتختمر لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها
4. تشكيل العيش:
- بعد التخمير، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم. شكّلي كل كرة إلى شكل مستطيل أو أسطواني مثل أرغفة العيش الفينو.
- ضعي الأرغفة على صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة، واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تنتفخ.
5. الخبز:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قومي بدهن سطح الأرغفة بالبيض المخفوق للحصول على لون دهبي.