كثير من السيدات تبحث على طريقه لعمل البرجر ولا تجد اختيار مناسب، و يفضل استخدام لحم البقر المفروم، وليس من الضروري أن يكون خاليا تماما من الدهون، و يعتبر مزيج من 80% لحم و20% دهون مثاليا لضمان العصارة والنكهة، يمكن أيضا استخدام لحم الدجاج أو لحم الضأن كبدائل حسب التفضيلات الشخصية، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على طريقه عمل البرجر بدون فول صويا.
مكونات البرجر بدون صويا
- ملح وفلفل أسود.
- بودرة ثوم .
- بودرة بصل .
- من الافضل شراء خبز البرجر الطازج. الحبوب الكاملة.
- شرائح من الجبن.
- الجرجير او خيار.
- الطماطم.
- شرائح البصل.
- الخيار المخلل.
- صلصة مايونيز او كاتشب.
خطوات تجهيز البرجر اللذيذ
أولا ضع اللحم المفروم في وعاء كبير. بعد ذلك، أضف الملح والفلفل وأي توابل أخرى ترغب في استخدامها، و قم بخلط المكونات برفق لتوزيع التوابل بالتساوي، لكن احرص على عدم العجن بشكل مفرط حتى لا يصبح اللحم قاسيا، و قسم اللحم إلى كرات متساوية تقريبا في الوزن، بحيث تكون كل كرة حوالي 150-200 جرام، و استخدم يديك لتشكيل الكرات إلى دوائر مسطحة بسمك يتراوح بين 2 إلى 3 سم، من المستحسن عمل تجويف صغير في وسط كل قرص باستخدام إصبعك لضمان طهيه بشكل متساوي.
الطهي على الشواية أو في المقلاة
يمكنك تحضير البرجر على الشواية أو في المقلاة وفقا لرغبتك، و سخن الشواية إلى درجة حرارة متوسطة، و قم بوضع أقراص البرجر على الشواية واطبخها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب، و قم بإضافة شرائح الجبن قبل دقيقتين من نهاية الطهي حتى تذوب، و قم بتسخين ملعقة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، و قم بوضع أقراص البرجر في المقلاة واطبخها بنفس الأسلوب المستخدم على الشواية، و في الوقت ذاته، يمكن وضع خبز البرجر على الشواية أو في المقلاة لتسخينه قليلا، مما يجعله ذو ملمس مقرمش.
تقديم البرجر للضيوف او على السفره عموما
بعد طهي البرجر وتحميص الخبز، ابدأ بتجميع البرجر، و ابدأ بوضع الصلصة على قاعدة الخبز، ثم أضف اللحم وبعض شرائح الجبن، بالإضافة إلى الخضروات مثل الخس والطماطم والبصل، و يقدم البرجر مع البطاطا المقلية أو سلطة كطبق جانبي، و يمكن أيضا تقديم شرائح من المخللات كجانب.