تحضير الباذنجان المخلل في المنزل يعتبر من الوصفات الشهية التي تضيف طعما مميزا إلى وجبات الطعام، ويتميز الباذنجان المخلل بنكهته الحامضة والمملحة التي تمنحه طابعا فريدا، هذه الطريقة تُعتبر سهلة ولا تتطلب وقتا طويلا، مما يجعلها خيارا مثاليا لمحبي المخللات.
مكونات تحضير الباذنجان المخلل في المنزل
- يعتبر الباذنجان المخلل من أنواع المقبلات المميزة التي يفضلها الكثير من الاشخاص بجانب الاطباق الرئيسية ولتحضيرها عليك تحضير المكونات التالية:
كمية من الباذنجان حسب الرغبة، ثوم مفروم، فلفل حار، وملح، كزبرة خضراء. - يمكن تعديل الكميات حسب كمية الباذنجان المستخدمة وحسب الرغبة في درجة الملوحة أو الحموضة.
خطوات تجهيز الباذنجان المخلل
بعد التعرف على المكونات الاساسية من الضروري اتباع الخطوات الصحيحة في التجهيز، وهي:
- يفضل اختيار باذنجان صغير الحجم وناعم الجلد لتجنب الطعم المر.
- غسل الباذنجان جيدا وإزالة العنق الأخضر.
- يسلق الباذنجان لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريا بعض الشيء دون أن يفقد قوامه.
- بعد السلق، يصفى الباذنجان ويترك ليبرد تماماً.
- يمكن إضافة حشوة من الثوم المفروم، الفلفل الحار، الكزبرة الخضراء، والملح.
- يتم وضع الباذنجان المحشو في برطمان زجاجي مع مزيج من الخل والماء، وإضافة ملح حسب الرغبة.
- يغلق البرطمان بإحكام ويترك في مكان بارد لمدة 5-7 أيام حتى يتم التخليل.
- كما يمكن إضافة بعض النكهات الإضافية مثل الليمون أو الكمون لإضفاء طابع خاص ومميز على الطعم.