يعد الباذنجان من الخضروات المحببة للكثيرين بفضل نكهته الفريدة وفوائده الغذائية المتعددة ويعتبر القلي من أشهر الطرق لتحضيره، لكن استخدام كميات كبيرة من الزيت يمكن أن يقلل من الفوائد الصحية للباذنجان و لحسن الحظ، هناك عدة طرق لتحضير الباذنجان بطريقة صحية ودون الحاجة إلى استخدام الكثير من الزيت أو حتى بدون زيت تمامًا فسنستعرض في هذا المقال طريقتين بسيطتين لقلي الباذنجان بشكل صحي.
قلي الباذنجان في الفرن
تعتبر هذه الطريقة بديلاً صحيًا لقلي الباذنجان باستخدام كميات كبيرة من الزيت، حيث يمكنك استخدام القليل من زيت الزيتون فقط أو حتى التخلي عنه تمامًا.
خطوات التحضير:
- تسخين الفرن: قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- تحضير الباذنجان: قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة، وحاول جعل الشرائح متساوية لضمان نضجها بشكل متساوٍ.
- تحضير الصينية: ضع شرائح الباذنجان على صينية مغطاة بورق الخبز لمنع الالتصاق.
- رش الزيت (اختياري): يمكنك رش شرائح الباذنجان بكمية صغيرة من زيت الزيتون لإضفاء نكهة إضافية، أو تركها بدون زيت إذا كنت تفضل ذلك.
- الخبز في الفرن: ضع الصينية في الفرن واتركها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تصبح الشرائح ذهبية اللون ومطهية تمامًا.
- إضافة التوابل: بعد إخراج الباذنجان من الفرن، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك مثل الملح، الفلفل، الثوم المفروم، أو البابريكا لتعزيز النكهة.