صينية مكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة، من أشهر أكلات المطبخ اليوناني و منه إنتشرت إلى باقي العالم وهى من أشهر الأطباق على موائد العزومات و الولائم و دليل على فخامة العزومة و خير دليل على الجهد الكبير و التكلفة التي بذلتها ربة الأسرة في إعداد هذا الطبق الغالي و النفيس. صينية المكرونة بالبشاميل هي إختبار لمهارة ربة المنزل أيضآ في نفس الوقت و إذا نجحت ربة المنزل في إعدادها بدون أخطاء و بمذاق رائع و لون ذهبي مشرق يخطف العين و رائحة لذيذة تسيل اللعاب فهذه شهادة نجاح بإختبار عملي على نجاحها كطاهية ماهرة و أن لها نفس حلو في الطبخ و من أجل كل ما سبق فإننا نقدم لك سيدتي في هذا المقال كيفية عمل صينية مكرونة بالبشاميل بطريقة إحترافية
مكونات و مقادير صينية مكرونة بالبشاميل و اللحمة المفرومة
- وزن نصف كيلوجرام من المكرونة
- ملىء ملعقة أرز ملح طعام أبيض
- وزن نصف كيلو جرام لحم مفروم
- ملىء ملعقة أرز سمن بلدي جاموسي طبيعي
- عدد إثنين ثمرة طماطم مفرومة فرمآ جيدآ
- عدد إثنين فص ثوم مفروم فرمآ جيدآ
- ثمرة واحدة بصل مفرومة فرمآ جيدآ
- ملىء ملعقة شاي ملح طعام أبيض
- ملىء ربع ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
- ملىء ربع ملعقة شاي من البهارات المشكلة
- حجم لتر ونصف من اللبن الجاموسي الطبيعي الطازج
- عدد أربعة ملاعق أرز من دقيق القمح الطبيعي
- عدد أربعة ملاعق أرز من السمن البلدي الجاموسي الطبيعي
- عدد ثلاثة ملاعق أرز من زيت فاخر كزيت الذرة
- ملىء ملعقة أرز من الجبن الكريمي الأبيض
- واحد كوب من كريمة الطهي
- ملىء ملعقة أرز من الملح الأبيض للطعام
- ربع ملعقة شاي من مسحوق الفلفل الأسود
- واحد مكعب من مرقة الدجاج
خطوات طبخ المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة
- في إناء على نار هادئة قومي بتشويح ثمرة بصلة واحدة مع فصين ثوم حتى يذبل الثوم و البصل
- أضيفي اللحم المفروم مع التقليب حتى تمام الإختلاط مع البصل و الثوم
- نترك اللحمو البصل و الثوم على نار هادئة حتى يتعصج الللحم و يتغير لونه
- أضيفي الآن الطماطم المفرومة و الملح و الفلفل و البهارات المشكلة مع التقليب المستمر
- إتركي الخليط على نار هادئة حتى تمام النضج
- إسلقي المكورنة في ماء مذاب فيه ملعقة كبيرة من ملح الطعام الخشن
- بعد الإنتهاء من سلق المركونة إحفظى المكرونة المسلوقة في مصفاة لحبن الإنتهاء من باقي الخطوات
- في إناء جديد إخلطي عدد أربعة ملاعق من السمن مع ثلاثة ملاعق من الزيت على نار هادئة
- أضيفي أربعة ملاعق من دقيق القمح مع التقليب المستمر حتى يتحمر الدقيق
- أضيفي اللبن الجاموسي بالتدريج لمنع تكون تكتلات في الدقيق مع التقليب المستمر
- أضيفي كريمة الطهي و الجبن الكريمي الأبيض و الملح و الفلفل مع التقليب المستمر
- إنتظري حتى يصبح قوام الباشاميل كريمي و كثيف ثم إرفعيه من فوق النار
- في إناي جديد إخلطي نصف كمية الباشاميل مع كل المكرونة المسلوقة
- في صينية التجميع أضيفي بعض من الباشاميل في قاع الصينية
- ضعي نصف كمية المكرونة بالباشاميل فوق طبقة البشاميل في صينية التجميع
- ضعي اللحم المفرومة فوق طبقة المكرونة بالبشاميل
- ضعي الآن باقي المكرونة بالبشاميل فوق طبقة اللحم
- رشي فوق طبقة المكرونة بالبشاميل الجبنة الموزاريلا أو الجبن الشيدر أو خليط الإثنين معآ من أجل لون ذهبى و قوام كريمي
- أدخلي صينية التجميع داخل الفرن حتى تمام النضج