تخزين الفاصوليا الخضراء من السنة للسنة هو من الطرق الرائعة للحفاظ على هذا الخضار المغذي والشهي لفترات طويلة دون أن يفقد قيمته الغذائية أو نكهته، وتعتبر الفاصوليا الخضراء من الأطعمة التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من المطابخ حول العالم، حيث تستخدم في تحضير أطباق متنوعة مثل السلطات، الشوربات، والأطباق الرئيسية، ولأن موسم الفاصوليا الخضراء يكون محدودا، يلجأ الكثيرون إلى طرق التخزين وحفظها واستخدامها طوال العام.
طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء
إليك طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء بطريقة صحيحة للحفاظ عليها طازجة من السنة للسنة:
مكونات تخزين الفاصوليا: كمية من الفاصوليا الخضراء الطازجة، وماء، مكعبات ثلج، أكياس تخزين مخصصة للتجميد.
خطوات تخزين الفاصوليا
بعد التعرف على المكونات الأساسية للتخزين من الضروري اتباع الخطوات التالية للتخزين:
- قومي بغسل الفاصوليا جيدا لإزالة الأتربة والأوساخ.
- اقطعي الأطراف وقومي بتقسيم الفاصوليا إلى قطع صغيرة بحجم مناسب.
- في وعاء كبير، قومي بغلي كمية من الماء.
- بعد الغليان، ضعي الفاصوليا في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق. هذا السلق الجزئي يساعد على قتل البكتيريا والحفاظ على اللون الأخضر الجميل.
- بعد انتهاء السلق الجزئي، قومي بتصفية الفاصوليا بسرعة وضعيها مباشرة في وعاء يحتوي على ماء بارد مع مكعبات الثلج، وهذا التبريد السريع (صدمة باردة) يساعد على وقف عملية الطهي والحفاظ على قوام الفاصوليا.
- بعد تبريدها، قومي بتصفية الفاصوليا مرة أخرى و جففيه جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق مطبخ، وتأكدي من أنها جافة تماما قبل التخزين.
- ضعي الفاصوليا في أكياس التخزين المخصصة للتجميد، احرصي على إزالة الهواء من الأكياس قبل إغلاقها، لضمان الحفاظ على الجودة أثناء التخزين.